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15분 레시피

[226회] 김풍 - 러시아풍 크레페

2019-05-14 AM 11:48:59 조회 299

<김풍 - 러시아풍 크레페>

● 재료
차돌박이, 딸기, 타마고 간장, 깻잎, 우유, 건새우, 찹쌀가루, 설탕, 밀가루, 달걀, 소금, 양파, 물엿, 식초, 청양고추, 레몬, 간장

●조리 방법
1. 팬에 물, 설탕을 넣고 끓여 설탕 시럽을 만든다.
2. 핸드블렌더에 밀가루, 찹쌀가루, 달걀노른자, 물, 소금을 넣고 간다.
3. 2에 기름을 넣고 저어준다.
4. 양파를 잘게 썬 뒤 얼음물에 담가둔다.
5. 고춧가루, 타마고 간장, 물엿을 섞는다.
6. 5에 식초를 넣는다.
7. 6에 청양고추, 얼음물에 담가둔 양파를 넣고 버무려 샐러드를 만든다.
8. 달걀노른자, 밀가루, 우유, 레몬즙를 섞은 뒤 전자레인지에 넣고 돌려 커스터드크림을 만든다.
9. 끓는 물에 건새우, 간장을 넣는다.
10. 적당한 크기로 썬 차돌박이를 체에 밭쳐 9에 넣고 익힌 뒤 건져낸다.
11. 팬에 크레페 반죽을 부어 얇게 부친다.
12. 부친 크레페를 두 번 접는다.
13. 전자레인지에 돌린 커스터드크림에 우유를 넣고 저어준다.
14. 13을 다시 전자레인지에 넣어 돌린다.
15. 키친타월을 이용해 볼에 기름을 바른다.
16. 15에 설탕시럽을 뿌린다.
17. 깻잎을 잘게 썰어 샐러드에 넣는다.
18. 딸기를 크레페, 차돌박이, 샐러드와 함께 올려 낸다.
19. 설탕시럽을 뿌린 볼을 18 위에 덮어 마무리한다.

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