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15분 레시피

[227회]레이먼킴 - 보양식이랑깨

2019-05-21 PM 2:59:58 조회 343

<레이먼킴 - 보양식이랑깨>

●재료
꽃등심, 샤부샤부용 소고기, 차돌박이, 낙지, 마, 설렁탕, 국물용 멸치, 무, 다시마, 총각김치, 들깻가루, 초고추장, 부추, 깻잎, 팽이버섯, 들기름, 대파, 설탕, 간장, 소금, 밀가루, 달걀, 된장, 맛술, 고춧가루, 다진마늘, 연겨자, 마늘, 홍고추

●조리 방법
1. 적당한 크기로 썬 대파, 마를 석쇠에 올려 굽는다.
2. 꽃등심을 얇게 썬 뒤 끓는 물에 넣는다.
3. 2에 설렁탕 육수, 무를 넣고 끓인다.
4. 국물백에 다시마, 국물용 멸치를 넣은 뒤 3에 넣어 육수를 낸다.
5. 차돌박이에 설탕, 다진마늘, 간장을 넣고 버무린다.
6. 샤부샤부용 소고기에 소금으로 간한 뒤 밀가루→달걀물 순서로 묻힌다.
7. 기름을 두른 팬에 6을 구워 육전을 만든다.
8. 총각김치 무청의 양념을 물로 씻어낸다.
9. 무청에 된장, 맛술, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 버무린다.
10. 들기름을 두른 냄비에 양념한 무청을 넣고 볶는다.
11. 볶은 무청에 육수, 무, 꽃등심을 넣어 끓인다.
12. 석쇠에 구운 대파, 마를 국물에 넣고 끓인다.
13. 핸드블렌더에 들깻가루, 물을 넣고 간 뒤 국물에 넣어 끓인다.
14. 13에 구운 육전을 넣는다.
15. 양념한 차돌박이를 굽는다.
16. 구운 차돌박이를 국물에 넣는다.
17. 적당한 크기로 썬 부추, 깻잎을 올린다.
18. 전골에 팽이버섯을 올린다.
19. 전골에 낙지를 올린다.
20. 다진마늘, 들깻가루, 연겨자, 간장, 들기름을 섞어 소스를 만든다.
21. 종지에 초고추장을 담은 뒤 들깻가루를 올린다.
22. 마늘, 홍고추를 얇게 썬 뒤 전골에 올린다.

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