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15분 레시피

[229회] 정호영 - 닥터 호영레인지

2019-06-04 AM 11:33:59 조회 649

< 정호영 - 닥터 호영레인지>

● 재료
브로콜리, 셀러리, 파슬리, 두부, 오징어, 새우, 칵테일새우, 전복, 표고버섯, 새송이버섯, 조갯살, 인스턴트 백짬뽕,콩나물, 통조림 참치, 잣, 단무지, 멸치육수팩, 맛간장, 밀가루, 대파, 양파, 다진마늘, 고춧가루, 고추, 달걀, 설탕, 깨, 참기름,

●조리 방법

1. 끓는 물에 전복을 넣고 삶는다.
2. 전복을 삶던 물에 멸치육수팩을 넣어 육수를 낸다.
3. 파슬리 잎을 육수에 살짝 데친다.
4. 핸드블렌더에 데친 파슬리 잎을 넣고 간다.
5. 4에 밀가루를 넣고 한 번 더 갈아 파슬리면 반죽을 만든다.
6. 끓는 물에 브로콜리를 살짝 데친 뒤 찬물에 담가둔다.
7. 삶은 전복을 찬물에 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
8. 오징어에 칼집을 낸 뒤 길게 썬다.
9. 대파, 양파를 적당한 크기로 썬다.
10. 기름을 두른 팬에 다진마늘, 대파, 양파, 오징어, 전복, 새우를 넣는다.
11. 10에 고춧가루, 잘게 썬 고추를 넣고 볶은 뒤 육수를 부어 짬뽕 국물을 만든다.
12. 표고버섯, 새송이버섯을 썬 뒤 짬뽕 국물에 넣는다.
13. 12에 조갯살, 콩나물을 넣고 끓인다.
14. 밀대를 이용해 파슬리면 반죽을 얇게 민다.
15. 여러 겹으로 접은 파슬리면 반죽을 얇게 썬 뒤 끓는 물에 삶는다.
16. 데친 브로콜리의 송이 부분을 얇게 썬다.
17. 핸드블렌더에 두부, 양파, 통조림 참치, 맛간장을 넣고 간다.
18. 17에 달걀, 마요네즈를 섞은 뒤 기름을 두른 팬에 넣어 전을 부친다.
19. 전 위에 얇게 썬 브로콜리, 칵테일 새우를 올린다.
20. 19에 잣을 올려 굽는다.
21. 삶은 파슬리 면을 찬물에 담가둔다.
22. 단무지, 셀러리, 대파를 얇게 썬 뒤 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 맛간장을 넣고 무친다.
23. 셀러리단무지무침에 깨, 참기름을 뿌린다.
24. 접시에 브로콜리전을 올린다.
25. 짬뽕 국물에 인스턴트 백짬뽕 수프를 넣고 끓인다.
26. 그릇에 파슬리면과 짬뽕 국물을 담는다.

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