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15분 레시피

[230회] 오세득 - 꿍푸팬더

2019-06-11 AM 10:53:44 조회 296

<오세득 - 꿍푸팬더>

●재료
꽃게, 똠얌 페이스트, 피시소스, 고수, 건새우, 깍두기, 대패 삼겹살, 삼겹살, 새우, 방울토마토, 진미채, 라면 면, 레몬, 마늘, 홍고추, 설탕, 청양고추, 간장, 식초, 전분, 대파, 달걀

●조리 방법
1. 팬에 레몬껍질을 넣는다.
2. 꽃게를 반으로 가른 뒤 밀대로 살을 발라낸다.
3. 1의 팬에 꽃게 껍질을 넣는다.
4. 3에 기름을 끼얹는다.
5. 4에 끓는 물을 넣어 육수를 낸다.
6. 믹서에 마늘, 홍고추, 건새우, 피시소스, 설탕을 넣고 간다.
7. 6에 똠얌 페이스트, 뜨거운 물을 넣고 갈아 똠얌꿍소스를 만든다.
8. 꽃게 육수에 똠얌꿍소스를 넣는다.
9. 8에 깍두기 국물을 넣는다.
10. 으깬 청양고추를 9에 넣는다.
11. 간 마늘, 잘게 썬 홍고추와 청양고추, 피시소스, 레몬즙, 설탕, 고수를 섞어 디핑소스를 만든다.
12. 채칼을 이용해 마늘을 슬라이스 한다.
13. 12에 설탕, 청양고추, 홍고추, 간장, 식초를 섞어 마늘 절임을 만든다.
14. 삼겹살을 기름에 튀긴다.
15. 핸드블렌더에 대패삼겹살, 달걀물, 전분, 간장을 넣는다.
16. 잘게 썬 대파를 15에 넣고 갈아 완자 반죽을 만든다.
17. 16을 둥근 모양으로 만든 뒤 똠얌꿍 국물에 넣는다.
18 라면 면을 삶는다.
19. 방울토마토를 으깨어 즙을 낸다.
20. 17에 방울토마토즙과 진미채를 넣는다.
21. 20에 레몬즙을 넣는다.
22. 21에 피시소스를 넣는다.
23. 전골냄비에 라면 면을 담는다.
24. 23에 건더기를 걸러낸 똠얌꿍 국물, 진미채, 완자, 꽃게살을 넣는다.
25. 24에 새우, 튀긴 삼겹살을 넣는다.
26 25에 얇게 썬 레몬, 달걀, 고수를 넣는다.

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