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15분 레시피

[231회] 송훈 - 파리지엥 케이크

2019-06-18 AM 9:36:22 조회 301

<송훈 - 파리지엥케이크>

●재료
마스카르포네 치즈, 크림치즈, 딸기, 스테비아토마토, 오렌지, 핫도그, 초코시리얼, 마카롱, 초콜릿, 레몬청, 설탕, 달걀, 소금, 밀가루, 물엿

●조리방법

1. 볼에 초콜릿, 물을 넣고 중탕한다.
2. 핸드블렌더에 초코시리얼을 넣고 간다.
3. 핸드블렌더에 설탕, 달걀을 넣고 갈아 무스를 만든다.
4. 얼음에 소금을 넣어 온도를 떨어트린 뒤 3에 크림치즈를 넣어 간다.
5. 4에 설탕을 넣은 뒤 접시에 담아 냉동실에 넣어둔다.
6. 무스에 마스카르포네 치즈, 소금, 설탕을 넣고 간다.
7. 6을 냉장실에 넣어둔다.
8. 물에 밀가루, 소금물을 넣은 뒤 섞는다.
9. 기름을 두른 팬에 8을 올려 굽는다.
10. 팬에 설탕을 넣고 캐러멜라이즈 한다.
11. 딸기, 스테비아토마토, 오렌지를 썰어 팬에 넣은 뒤 물엿, 레몬청을 넣고 조린다.
12. 초콜릿소스를 소스통에 담는다.
13. 핫도그 빵을 반으로 자르고 원형틀로 찍어낸다.
14. 기름을 두른 팬에 핫도그 번을 굽는다.
15. 냉동실에 넣어둔 마스카르포네 치즈무스 위에 핫도그 번, 과일 처트니를 올린다.
16. 15에 크림치즈무스를 올린다.
17. 16에 핫도그 번을 올린다.
18. 17에 과일 처트니를 올린다.
19. 18에 크림치즈무스를 올린다.
20. 접시에 초콜릿소스를 뿌려 플레이팅한다.
21. 20에 딸기, 초콜릿 파우더를 올린다.
22. 21에 마카롱을 갈아 뿌린 뒤 튀일을 올린다.

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