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15분 레시피

[232회] 이연복 - 해결쌈

2019-06-25 AM 11:12:30 조회 498

< 이연복 - 해결쌈>

●재료
대패삼겹살, 유자청, 시금치, 총각김치, 파프리카, 두부, 쌈장, 사과, 유부초밥용 유부, 무, 오이, 굴소스, 멸치액젓, 소금, 대파, 양파, 마늘, 즉석밥, 청양고추, 식초, 물엿, 맛술

●조리방법
1. 믹서에 불린 쌀, 물, 소금을 넣고 간다.
2. 사과, 무 오이를 채 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 대파, 양파, 마늘을 넣는다.
4. 3에 잘게 썬 대패삼겹살, 으깬 두부를 넣는다.
5. 끓는 물에 시금치를 데친다.
6. 데친 시금치를 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
7. 유부, 데친 시금치를 잘게 썬다.
8. 채 썬 재료와 7을 함께 담아둔다.
9. 팬에 쌀 반죽을 얇게 부쳐 라이스페이퍼를 만든다.
10. 씻은 총각김치를 채 썬다.
11. 4에 쌈장, 즉석밥을 넣고 볶는다.
12. 11을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
13. 라이스페이퍼 위에 12를 올려 말아준다.
14. 파프리카, 청양고추, 양파를 잘게 썬다.
15. 유자청을 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 뒤 맛술, 멸치액젓, 굴소스, 물엿을 넣는다.
16. 15에 식초를 넣는다.
17. 16에 14의 채소를 넣어 솜땀 소스를 만든다.
18. 8에 솜땀 소스를 넣고 버무려 샐러드를 만든다.

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