[232회] 오세득 - 돼지 파국이다!
2019-06-25 AM 11:14:35
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<오세득 - 돼지 파국이다!>
●재료
대패삼겹살, 가지, 무, 황태채, 마늘, 설탕, 간장, 대파, 청양고추, 식초, 맛술, 간장, 설탕, 홍고추, 다진 생강, 후추, 즉석밥
●조리방법
1. 끓는 물에 마늘, 대패삼겹살을 넣는다.
2. 물, 마늘, 설탕, 간장, 무, 대파, 청양고추를 압력솥에 넣는다.
3. 2에 적당한 크기로 썬 가지를 넣는다.
4. 3에 불린 황태채를 넣고 찐다.
5. 강판에 무를 간다.
6. 간 무의 물기를 제거한다.
7. 6, 식초, 맛술, 간장, 설탕을 섞는다.
8. 잘게 썬 대파, 청양고추, 홍고추, 생강즙을 7에 넣어 소스를 만든다.
9. 1에 간장, 후추, 채 썬 대파를 넣는다.
10. 9에 뜨거운 물을 넣는다.
11. 10에 생강즙을 넣는다.
12. 압력솥에 물을 부어 식힌 뒤 김을 뺀다.
13. 파국을 토치로 직화해 불맛을 입힌다.
14. 전자레인지에 돌린 즉석밥을 그릇에 담는다.
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