<유현수 - 맛있으면 돼지?>

● 재료

돼지 갈비살, 간장게장, 애호박, 참나물, 시래기, 된장, 고추장, 매실효소, 맛간장, 들기름, 해물 육수팩, 쌀, 사골육수, 즉석밥, 연겨자, 다진 마늘, 설탕, 양파, 대파
●조리 방법

1. 전자레인지에 즉석밥을 넣고 돌린다.
2. 고추장, 매실효소, 맛간장을 섞는다.
3. 끓는 물에 해물 육수팩을 넣는다.
4. 2에 고기 육수를 넣는다.
5. 4에 연겨자를 넣는다.
6. 5에 다진 마늘, 설탕을 넣는다.
7. 6에 매실효소를 더 넣어 갈비 양념을 만든다.
8. 돼지 갈비살에 칼집을 낸다.
9. 갈비 양념에 8을 넣고 버무린다.
10. 3의 냄비에서 해물 육수팩을 꺼낸 뒤 애호박을 넣는다.
11. 양파를 잘게 썬 뒤 들기름을 두른 팬에 넣고 볶는다.
12. 11에 즉석밥을 넣고 볶는다.
13. 간장게장을 반으로 가른 뒤 밀대로 살을 발라내 잘게 다진다.
14. 12에 게장살을 넣는다.
15. 시래기를 잘게 썬 뒤 14에 넣는다.
16. 핸드블렌더에 불린 쌀을 넣고 간다.
17. 시래기게장볶음밥에 16을 넣는다.
18. 그릴팬에 들기름을 두른 뒤 양념한 돼지 갈비살을 굽는다.
19. 간장게장 껍질을 10에 넣는다.
20. 참나물을 잘게 썬 뒤 19와 시래기게장볶음밥에 넣는다.
21. 시래기게장볶음밥에 간장게장 국물을 넣는다.
22. 20에 간 쌀, 된장을 넣는다.
23. 석쇠에 대파를 올려 굽는다.
24. 23 위에 초벌한 양념 돼지 갈비살을 올려 굽는다.
25. 24를 토치로 직화한다.
26. 원통에 시래기게장볶음밥을 넣는다.
27. 접시 위에 26을 뒤집어 시래기게장볶음밥만 올린다.
28. 칼갈이를 이용해 27에 구멍을 낸다.
29. 강된장을 뚝배기에 옮겨 끓인다.
30. 양념 돼지 갈비살을 적당한 크기로 썬 뒤 토치로 직화한다.