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15분 레시피

[235회] 정호영 - 짜장왕

2019-07-16 PM 1:36:50 조회 355

<정호영 - 짜장왕>

● 재료
소등심, 갈빗살, 미소, 굴소스, 치킨스톡, 자숙새우, 오징어, 마, 양배추, 불고기 소스, 콜라, 양파, 대파, 간장, 후추, 소금, 달걀, 밀가루, 전분, 참기름, 다진마늘

● 조리 방법

1. 기름을 두른 팬에 미소를 넣고 볶는다.
2. 먹기 좋은 크기로 썬 양배추, 양파, 대파, 소등심을 팬에 넣고 볶는다.
3. 2에 간장, 볶은 미소, 치킨스톡, 굴소스를 넣고 볶는다.
4. 갈빗살을 후추, 소금으로 간 한 뒤 기름을 두른 팬에 굽는다.
5. 핸드블렌더에 자숙새우, 오징어, 굴소스, 달걀물을 넣고 간다.
6. 잘게 썬 마, 자숙새우를 어묵반죽에 넣는다.
7. 어묵반죽을 동그랗게 뭉친 뒤 기름에 넣어 튀긴다.
8. 핸드블렌더에 밀가루, 물을 넣고 간다.
9. 면 반죽을 치댄다.
10. 밀가루 위에 면 반죽을 올린 뒤 밀대로 넓게 민다.
11. 면 반죽을 얇게 썬다.
12. 11을 끓는 물에 삶는다.
13. 짜장소스에 콜라를 넣고 끓인다.
14. 13에 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.
15. 수제 어묵을 나무꼬치에 끼운다.
16. 구운 갈빗살에 불고기소스, 참기름, 다진마늘을 넣고 버무린다.
17. 그릇에 수제 면을 담는다.
18. 17에 짜장소스를 올린다.
19. 18에 어묵꼬치와 16을 올린다.

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