< 레이먼킴 - 응답하라 바스크 >

●재료

소등심, 하몽, 카카오 초콜릿, 치킨스톡, 파르메산 치즈가루, 방울토마토, 두유, 아몬드, 파스타면, 파슬리 가루, 마늘, 당근, 양파, 대파, 소금, 후추, 밀가루, 버터, 레드와인, 청양고추, 올리브오일

● 조리 방법

1. 믹서기에 방울토마토, 마늘을 넣고 갈아 토마토소스를 만든다.
2. 적당한 크기로 썬 양파, 당근, 대파를 기름을 두른 팬에 넣고 볶는다.
3. 소등심에 소금, 후추로 간 한 뒤 밀가루를 버무린다.
4. 3을 2에 넣고 볶은 뒤 압력솥에 넣는다.
5. 4에 토마토소스, 치킨스톡을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 끓인다.
6. 하몽을 얇게 썬 뒤 팬에 넣는다.
7. 6에 간 아몬드를 넣고 볶은 뒤 버터를 넣는다.
8. 7에 마늘, 레드와인을 넣고 끓인다.
9. 8에 두유를 넣고 끓인다.
10. 9에 청양고추를 넣는다.
11. 치킨스톡을 푼 물에 잘게 부순 파스타면을 넣고 삶는다.
12. 10에 카카오 초콜릿을 넣고 끓인다. 13. 압력솥의 5를 팬에 옮긴 뒤 12를 넣고 끓인다.
14. 마늘을 으깬 뒤 소금, 올리브오일을 섞는다.
15. 삶은 파스타면에 초콜릿이 들어간 스튜양념을 넣는다.
16. 15에 14를 넣고 섞는다.
17. 16에 파르메산 치즈가루를 넣고 섞는다.
18. 17을 접시에 담는다.
19. 18에 잘게 썬 대파, 올리브오일을 두른다.
20. 핸드블렌더에 아몬드를 간다.
21. 19에 간 아몬드를 올린다.
22. 초콜릿이 들어간 스튜를 접시에 담은 뒤 파슬리 가루를 뿌린다.