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15분 레시피

[235회] 샘킴 - 응답하라 이탈리아

2019-07-16 PM 1:40:14 조회 490

< 샘킴 - 응답하라 이탈리아>

● 재료

페투치네 파스타면, 하몽, 돼지목살, 자숙새우, 방울토마토, 브로콜리, 아몬드, 파르메산 치즈가루, 발사믹 드레싱, 셀러리, 파슬리 가루, 설탕, 올리브오일, 양파, 소금, 레몬, 마요네즈, 대파, 마늘, 후추, 당근

● 조리 방법

1. 찜기에 파슬리 가루, 설탕을 넣은 뒤, 돼지목살을 올려 훈연한다.
2. 올리브오일을 두른 냄비에 적당한 크기로 썬 하몽을 넣는다.
3. 2에 양파를 넣어준다.
4. 3에 뜨거운 물을 부어 육수를 만든다.
5. 레몬즙, 소금, 설탕, 올리브오일을 섞는다.
6. 지퍼백에 5를 넣은 뒤 자숙새우를 넣고 재운다.
7. 발사믹 드레싱, 마요네즈를 섞는다.
8. 끓는 물에 소금, 페투치네 파스타면을 넣고 삶는다.
9. 얇게 썬 하몽, 대파, 마늘을 팬에 넣고 볶은 뒤 화이트와인을 넣는다.
10. 9에 육수를 넣어 간을 맞춘다.
11. 올리브유 소스에 재워둔 자숙새우를 고기망치로 두드려 으깬다.
12. 볼에 발사믹 드레싱, 올리브오일, 소금, 설탕을 넣고 섞는다.
13. 12에 당근, 방울토마토, 브로콜리, 후추, 소금을 넣고 버무린다.
14. 접시에 원형틀을 올린 뒤, 11을 담는다.
15. 지퍼백에 7을 넣은 뒤 모서리를 잘라 14에 뿌린다.
16. 15에 13을 올린다.
17. 16에 셀러리, 아몬드 가루, 후추를 올린다.
18. 훈연한 돼지목살을 석쇠에 올려 굽는다.
19. 삶은 파스타면을 10에 넣어 볶는다.
20. 적당한 크기로 썬 구운 돼지목살을 19에 넣고 볶는다.
21. 20을 접시에 담은 뒤 올리브오일을 뿌린다.
22. 13에 아몬드 가루를 뿌린다.

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