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19/11/25 종영 http://tv.jtbc.joins.com/janggo

15분 레시피

[236회] 오세득 - 이게 불낙이야

2019-07-23 AM 10:11:38 조회 308

< 오세득 - 이게 불낙이야 >

● 재료
소등심, 낙지, 민어 뼈, 다슬기, 전복, 새우, 매생이, 미더덕, 꽈리고추, 베트남고추피클, 브로콜리, 닭발, 굴, 장어, 인삼음료, 불린 표고버섯, 아내표 물, 마늘, 대파, 소금, 청주, 다진 생강, 밀가루, 청양고추, 양파, 간장, 후추, 다진 마늘, 고춧가루, 물엿, 참기름, 맛술

● 조리 방법

1. 민어 뼈에 뜨거운 물을 부은 뒤 압력솥에 넣는다.
2. 1에 닭발, 다슬기를 넣고 마늘, 대파, 소금, 청주를 넣는다.
3. 2에 생강즙을 넣은 뒤 압력솥의 뚜껑을 닫고 끓인다.
4. 꽈리고추에 밀가루를 묻힌 뒤 찜기에 넣어 찐다.
5. 끓는 물에 전복을 넣고 데친다.
6. 전골냄비에 아내표 물, 미더덕을 넣는다.
7. 6에 불린 표고버섯, 청양고추를 넣고 끓인다.
8. 장어에 촘촘하게 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
9. 데친 전복을 먹기 좋은 크기로 썬다.
10. 낙지를 먹기 좋은 크기로 썬다.
11. 대파, 양파, 소등심을 얇게 썬다.
12. 11에 간장, 후추, 다진 마늘을 넣고 버무린다.
13. 7에 12를 넣은 뒤 새우를 넣고 끓인다.
14. 고춧가루, 물엿, 간장, 참기름, 베트남고추피클을 섞어 양념장을 만든다.
15. 13에 맛술을 넣고 끓인다.
16. 15에 장어를 넣는다.
17. 16에 인삼음료를 넣는다.
18. 17에 굴을 넣는다.
19. 찐 꽈리고추를 양념장에 묻힌 뒤 접시에 담는다.
20. 육수를 18에 부은 뒤 전복, 브로콜리를 넣고 끓인다.
21. 20에 간장, 다진 마늘을 넣는다.
22. 21에 낙지를 넣는다.
23. 22에 매생이를 넣는다.
24. 23에 생강즙을 넣는다.

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