< 샘킴 - 스파이시맨 >

● 재료

돼지 앞다릿살, 상추, 베이컨, 애호박, 오이, 청고추, 청양고추, 올리브오일, 버터, 대파, 양파, 고춧가루, 설탕, 간장, 마늘, 다진 마늘, 마요네즈, 후추, 레몬, 밀가루, 소금

● 조리 방법

1. 청고추는 올리브오일을 두른 그릴팬에 굽고, 청양고추는 끓는 물에 삶는다.
2. 핸드블렌더에 삶은 청양고추를 넣고 간 뒤, 올리브오일을 넣어 청양고추 소스를 만든다.
3. 핸드블렌더에 버터, 잘게 썬 대파, 양파, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 간다.
4. 3에 돼지 앞다릿살을 넣고 버무려 재워둔다.
5. 팬에 으깬 마늘, 베이컨, 올리브오일, 다진 마늘을 볶아 마늘 기름을 낸다.
6. 5의 팬에서 베이컨을 제거한다.
7. 청양고추를 잘게 다진다.
8. 1의 구운 청고추를 볼에 담아둔다.
9. 7에 마요네즈, 2, 올리브오일, 후추, 레몬즙을 넣는다.
10. 애호박을 적당한 크기로 썬 뒤 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
11. 구운 청고추를 잘게 썬 뒤 레몬즙, 올리브오일을 넣어 고추 절임을 만든다.
12. 9에 잘게 썬 오이, 양파, 마요네즈, 소금, 후추를 넣어 고추 마요네즈 소스를 만든다.
13. 핸드블렌더에 밀가루, 뜨거운 물을 넣고 익반죽한다.
14. 13의 반죽에 밀가루를 묻힌 뒤 밀대로 얇게 민다.
15. 14를 원형틀로 찍어낸 뒤 팬에 굽는다.
16. 팬에 4의 돼지 앞다릿살을 올려 굽는다.
17. 10의 튀긴 애호박을 체에 밭쳐 건져낸다.
18. 5의 마늘 기름에 튀긴 애호박을 넣어 섞어준다.
19. 석쇠에 대파를 올린 뒤 3의 양념을 발라 굽는다.
20. 19의 대파를 16에 넣는다.
21. 20에 2의 청양고추를 넣는다.
22. 접시에 19의 대파, 21의 돼지고기 구이를 올린다.