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15분 레시피

[239회] 레이먼킴 - 갈치 한판승

2019-08-13 PM 1:34:34 조회 176

<레이먼킴 - 갈치 한판승>

● 재료
갈치, 말린 우엉, 머윗잎, 국물용 멸치, 인스턴트 재첩국, 국간장, 깻잎, 산초가루, 검정콩+검정깨가루, 호박, 된장, 양파, 마늘, 대파, 당근, 맛술, 다진마늘, 소금, 밀가루, 올리브오일, 즉석밥, 홍고추, 고춧가루, 간장

● 조리 방법

1. 국물백에 양파, 마늘, 국물용 멸치, 대파, 말린 우엉을 넣고 끓는 물에 넣는다.
2. 1에 인스턴트 재첩국, 당근, 호박, 맛술을 넣고 끓인다.
3. 다진마늘을 넣은 육수망도 추가 한 뒤 국간장을 넣고 끓인다.
4. 갈치를 손질해 갈치 살만 발라낸다.
5. 머윗잎을 끓는 소금물에 삶은 뒤 갈치 국에 넣는다.
6. 핸드블렌더에 된장, 물을 넣고 간다.
7. 밀가루, 검정콩+검정깨가루, 된장 물을 섞어 된장떡 반죽을 만든다.
8. 된장떡 반죽에 산초가루, 다진 깻잎을 넣는다.
9. 갈치 살을 머윗잎 삶은 물에 데친다.
10. 올리브오일을 두른 팬에 된장떡 반죽을 부친다.
11. 된장떡 위에 데친 갈치 살을 얹어 감싼다.
12. 전자레인지에 즉석밥을 돌린다.
13. 갈치 된장떡을 접시에 담은 뒤 잘게 썬 홍고추를 올린다.
14. 토치로 고춧가루를 직화한 뒤 다진마늘, 간장, 맛술을 넣어 양념장을 만든다.
15. 즉석밥을 그릇에 담는다.
16. 그릇에 갈치 국을 담은 뒤 홍고추를 올린다.

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