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15분 레시피

[240회] 송훈 - 페이스트리 요정

2019-08-20 AM 11:43:09 조회 153

<송훈 - 페이스트리 요정>

● 재료
돼지등심, 얼갈이배추, 블루베리, 아스파라거스, 그린빈, 사과, 사과잼, 토마토소스, 스리라차소스, 맛간장, 펜노니, 시나몬가루, 밀가루, 달걀, 버터, 올리브오일, 설탕, 소금, 양파, 청양고추, 마늘, 대파, 후추, 레몬

●조리 방법

1. 끓는 물에 펜노니를 넣고 삶는다.
2. 핸드블렌더에 밀가루, 달걀노른자, 버터, 물을 넣고 갈아 페이스트리 도우를 만든다.
3. 페이스트리 도우를 밀대로 밀고 접고를 여러 번 반복한다.
4. 페이스트리 도우를 넓게 민 뒤 볼을 이용해 둥근 모양으로 자른다.
5. 볼에 올리브오일을 바른 뒤 페이스트리 도우를 씌운다.
6. 원형틀을 이용해 페이스트리 도우에 여러 구멍을 낸다.
7. 6 위에 볼을 덮은 뒤 기름에 넣고 튀긴다.
8. 팬에 설탕, 버터, 슬라이스한 사과, 시나몬가루, 밀가루, 사과잼, 소금을 넣어 애플파이소를 만든다.
9. 페이스트리 도우를 감싸고 있던 볼을 제거한다.
10. 밀대로 페이스트리 도우를 넓게 민 뒤 애플파이소를 넣어 애플파이를 만든다.
11. 애플파이 테두리를 포크로 눌러 준 뒤, 기름에 튀긴다.
12. 팬에 적당한 크기로 썬 돼지등심과 올리브오일을 넣는다.
13. 잘게 썬 그린빈, 양파, 청양고추, 마늘, 대파와 맛간장을 12에 넣어 고기볶음을 만든다.
14. 튀긴 페이스트리 도우를 건져낸다.
15. 튀긴 애플파이를 건져낸다.
16. 기름을 두른 팬에 얼갈이배추를 볶는다.
17. 고기볶음에 삶은 펜노니를 넣는다.
18. 고기볶음에 후추, 스리라차소스를 넣는다.
19. 고기볶음에 토마토소스를 넣는다.
20. 고기볶음에 후추를 뿌린다.
21. 고기볶음에 볶은 얼갈이배추를 넣는다.
22. 애플파이에 레몬즙, 시나몬가루를 뿌린다.
23. 고기볶음에 얼갈이배추를 올린 뒤 튀긴 페이스트리 도우를 덮는다.
24. 애플파이에 블루베리를 올린다.

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