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15분 레시피

[240회] 샘킴 - 시칠리아 정식~ 오 솔레미오♬

2019-08-20 AM 11:45:53 조회 406

< 샘킴 - 시칠리아 정식~ 오 솔레미오♬ >

● 재료

가자미살, 식빵, 생모차렐라치즈, 방울토마토, 아스파라거스, 그린빈, 애호박, 발사믹식초, 리카토니, 바게트 과자, 바질페스토, 열무, 토마토소스, 안초비, 소금, 마늘, 올리브오일, 밀가루, 양파, 후추, 레몬

● 조리 방법

1. 소금을 넣은 끓는 물에 리카토니를 넣고 삶는다.
2. 핸드블렌더에 마늘, 올리브오일을 넣고 간다.
3. 올리브오일을 두른 팬에 간 마늘, 안초비를 볶아 안초비 소스를 만든다.
4. 가자미살을 적당한 크기로 썬 뒤 안초비 소스에 넣는다.
5. 그릴팬에 식빵을 굽는다.
6. 잘게 썬 애호박에 밀가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
7. 잘게 썬 아스파라거스에 밀가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
8. 적당한 크기로 썬 그린빈에 밀가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
9. 적당한 크기로 썬 양파에 밀가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
10. 방울토마토를 반으로 썬다.
11. 올리브 오일을 두른 팬에 안초비, 간 마늘을 넣고 볶은 뒤 열무, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
12. 토마토소스, 발사믹식초, 설탕, 올리브오일, 후추, 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
13. 기름에 튀긴 각종 채소들을 건져내 기름기를 뺀 뒤 소금을 뿌려 간한다.
14. 안초비 소스에 면수와 방울토마토를 넣는다.
15. 튀긴 각종 채소들을 소스에 넣고 버무린다.
16. 안초비 소스에 면수를 넣는다.
17. 구운 식빵의 테두리를 잘라낸다.
18. 생모차렐라 치즈를 잘게 썬다.
19. 방울토마토에 생모차렐라치즈, 레몬즙, 발사믹식초, 후추를 넣어 토마토 샐러드를 만든다.
20. 구운 식빵에 바질페스토를 바른다.
21. 삶은 리카토니를 안초비 소스에 넣어 안초비 파스타를 만든다.
22. 바게트 과자를 잘게 부순다.
23. 접시에 발사믹식초를 뿌린 뒤 토마토 샐러드, 바질페스토 식빵, 레몬을 올린다.
24. 그릴팬에 가자미살을 올린 뒤 올리브오일을 뿌려 굽는다.
25. 안초비 파스타 위에 부순 바게트 과자를 뿌린다.
26. 접시에 열무를 올린다.
27. 소스에 버무린 튀긴 채소들을 접시에 올린다.
28. 열무를 담은 접시에 구운 가자미살, 레몬을 올린다.

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