<김풍 - 기절토풍>

● 재료 : 토마토, 동두부, 전복, 깻잎, 오징어, 팽이버섯, 느타리버섯, 새우젓, 액상조미료, 옥수수, 청양고추, 마늘, 양파, 대파, 밀가루, 전분, 식용유, 고춧가루

●조리 방법

1. 압력솥의 끓는 물에 적당한 크기로 썬 토마토, 청양고추, 마늘, 양파, 대파, 전복을 넣는다.
2. 1에 새우젓, 액상조미료, 적당한 크기로 썬 옥수수를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 끓인다.
3. 밀가루, 전분, 식용유, 물을 섞는다.
4. 3을 핸드블렌더로 갈아 면 반죽을 만든 뒤 손으로 치댄다.
5. 밀가루 위에 면 반죽을 올린 뒤 밀대로 넓게 민다.
6. 면 반죽을 여러 겹으로 접은 뒤 얇게 썬다.
7. 동두부의 물기를 짠다.
8. 동두부를 적당한 크기로 썬 뒤 기름에 튀긴다.
9. 오징어의 껍질을 벗긴다.
10. 껍질을 벗긴 오징어를 잘게 썬다.
11. 끓는 기름에 대파, 고춧가루, 마늘을 넣어 고추기름을 낸다.
12. 기름을 두른 팬에 느타리버섯, 토마토를 넣어 굽는다.
13. 고추기름을 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸다.
14. 압력솥의 김을 뺀다.
15. 토마토와 느타리버섯을 굽던 팬에 압력솥의 육수만 체에 밭쳐 넣는다.
16. 육수에 뜨거운 물을 넣는다.
17. 육수에 오징어, 전분물을 넣고 끓인다.
18. 끓는 물에 면 반죽을 넣고 삶는다.
19 삶은 면을 건져낸 뒤 얼음물에 넣어 식힌다.
20. 전복과 튀긴 동두부를 적당한 크기로 썬 뒤 면 위에 올린다.
21. 면 위에 전복과 육수, 고추기름을 넣는다.
22. 면 위에 잘게 썬 깻잎, 팽이버섯을 올린다.