< 오세득 - 쌀와디캅 >

●재료
쌀, 보리굴비, 말린 문어, 마른 오징어, 전복, 약고추장, 팽이버섯, 표고버섯, 양배추, 액상조미료, 청양고추, 홍고추, 대파, 양파, 다진 생강, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 참깨

●조리 방법

1. 믹서기에 쌀을 넣고 간다.
2. 간 쌀을 체에 밭쳐 곱게 거른다.
3. 끓는 물에 간 쌀을 넣고 끓인다.
5. 건새우, 양배추, 표고버섯을 잘게 썰어 팬에 볶는다.
6. 청양고추, 홍고추, 팽이버섯을 잘게 썰어 볶은 재료와 함께 담아둔다.
7. 적당한 크기로 썬 양파, 대파, 생강즙을 불린 보리굴비에 넣는다.
8. 찜기에 7을 넣고 찐다.
9. 압력솥에 불린 문어와 문어 불린 물을 넣는다.
10. 불린 마른 오징어를 잘게 썬 뒤 9에 넣는다.
11. 10에 표고버섯을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 끓여 육수를 만든다.
12. 채소와 버섯을 볶았던 팬에 건새우를 넣는다.
13. 달군 팬에 다진 마늘, 약고추장을 넣어 볶는다.
14. 13에 쌀을 끓이던 물을 넣는다.
15. 14에 설탕을 넣는다.
16. 15에 참기름을 넣어 고추장 양념을 만든다.
17. 찜기의 보리굴비에 참기름을 뿌린다.
18. 전복에 뜨거운 물을 부어 데친다.
19. 압력솥에 물을 부어 식히며 김을 뺀다.
20. 찐 보리굴비의 살을 발라낸다.
21. 채소와 버섯이 담긴 팬에 액상조미료, 압력솥의 육수를 넣는다.
22. 끓인 쌀을 체에 밭쳐 건더기만 걸러낸 뒤 찬물에 헹군다.
23. 데친 전복의 껍데기를 제거한 뒤 잘게 썰어 육수에 넣는다.
24. 조리한 밥 위에 23를 붓는다.
25. 고추장 양념에 보리굴비 살, 잘게 썬 대파, 생강즙, 참깨를 넣고 버무린다.