<김풍 - 매워서 놀라지 마라>

● 재료

국거리용 소고기, 대패삼겹살, 양송이버섯, 표고버섯, 방울토마토, 콩나물, 된장, 옥수수, 게맛살, 스리라차소스, 핫소스, 건새우, 무, 대파, 청양고추, 마늘, 고춧가루, 버터, 다진 생강, 전분, 밀가루, 식용유

●조리방법
1. 압력솥의 끓는 물에 옥수수, 대파, 국거리용 소고기, 청양고추, 마늘, 표고버섯, 건새우를 넣어 육수를 낸다.
2. 핸드블렌더에 된장, 마늘, 스리라차소스, 핫소스, 고춧가루를 넣고 갈아 된장 소스를 만든다.
3. 기름을 두른 팬에 버터를 넣는다.
4. 으깬 마늘을 버터를 넣은 팬에 넣는다.
5. 4에 다진 생강을 넣는다.
6. 5에 된장 소스를 넣고 끓인다.
7. 핸드블렌더에 전분, 밀가루를 넣는다.
8. 7에 물, 식용유를 넣고 갈아 면 반죽을 만든 뒤 손으로 치댄다.
9. 된장 소스에 대패삼겹살, 방울토마토, 표고버섯, 고춧가루, 게맛살을 넣어 마라 양념을 만든다.
10. 밀가루 위에 면 반죽을 올린 뒤 밀대로 넓게 민다.
11. 면 반죽을 여러 겹으로 접은 뒤 얇게 썬다.
12. 압력솥의 김을 뺀다.
13. 데친 콩나물, 양송이버섯, 압력솥의 육수를 마라 양념에 넣어 마라탕을 만든다.
14. 13에 육수의 국거리용 소고기, 소금을 넣는다.
15. 끓는 물에 면을 넣어 삶는다.
16. 청양고추를 잘게 썰어 마라탕에 넣는다.
17. 16에 잘게 썬 청양고추, 고춧가루를 넣는다.
18. 삶은 면을 건져낸 뒤 얼음물에 넣어 식힌다.