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15분 레시피

[248회] 김풍 - 닭파라치♬

2019-10-15 PM 1:53:38 조회 215

<김풍 - 닭파라치♬>

● 재료
토종닭, 말린 귤껍질, 삼발소스, 피넛소스, 파프리카 가루, 호박잎, 얼갈이배추, 잣, 밀가루, 식용유, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 레몬, 설탕, 후추

●조리방법
1. 토종닭을 해체해 다리 부위를 발골 한다.
2. 닭다리살을 하트 모양으로 만든다.
3. 하트 모양의 닭다리살을 밀가루에 묻힌다.
4. 밀가루에 묻힌 닭다리살을 기름에 튀긴다.
5. 끓는 물에 얼갈이배추를 데친다.
6. 호박잎을 찜기에 넣고 찐다.
7. 데친 얼갈이배추를 흐르는 물에 식힌다.
8. 볼에 삼발소스, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 파프리카 가루, 피넛소스를 섞어 가도가도 소스를 만든다.
9. 가도가도 소스에 레몬즙을 뿌린다.
10. 가도가도 소스에 후추를 뿌린다.
11. 가도가도 소스에 설탕을 추가한다.
12. 가도가도 소스에 으깬 잣을 넣는다.
13. 데친 얼갈이배추를 잘게 썬 뒤 가도가도 소스를 무친다.
14. 닭다리살을 튀긴 기름에 말린 귤껍질을 넣는다.
15. 찜기에 찐 호박잎을 볼에 담는다.
16. 가도가도 소스를 접시 가장자리에 올린다.
17. 하트 모양의 치킨 스테이크를 접시에 담는다.
18. 호박잎쌈을 접시에 담는다.

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