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19/11/25 종영 http://tv.jtbc.joins.com/janggo

15분 레시피

[249회] 송훈 - 고등램지

2019-10-22 PM 1:16:35 조회 209

<송훈 - 고등램지>

● 재료

통조림 꼬막, 황태채, 스파게티, 애호박, 고등어, 느타리버섯, 고추장아찌, 우유, 페퍼론치노, 통조림 게살장, 베이컨, 파르메산 치즈가루, 시금치, 빵가루, 이유식용 육수, 올리브오일, 후추, 소금, 대파, 마늘, 청양고추, 케첩, 고춧가루, 화이트와인, 레몬

●조리 방법

1. 냄비에 황태채, 이유식용 육수, 통조림 꼬막, 뜨거운 물을 부어 육수를 낸다.
2. 끓는 물에 스파게티를 넣고 삶는다.
3. 올리브오일을 두른 팬에 빵가루, 마늘을 넣고 볶는다.
4. 얇게 슬라이스한 애호박에 칼집을 낸 뒤 올리브오일을 두른 팬에 넣고 후추, 소금을 뿌려 굽는다.
5. 4의 애호박을 그릴팬에 옮겨 굽는다.
6. 대파, 마늘, 베이컨, 청양고추, 고추장아찌를 잘게 썬 뒤 올리브오일을 두른 팬에 넣는다.
7. 6에 통조림 게살장, 후추, 케첩, 고춧가루, 황태채 육수를 넣어 소스를 만든다.
8. 7에 우유를 넣는다.
9. 그릴팬의 애호박을 뒤집어 굽는다.
10. 고등어를 손질한 뒤 소금, 후추를 뿌려 그릴팬에 굽는다.
11. 10에 화이트와인을 넣는다.
12. 구운 고등어를 소스에 넣는다.
13. 12에 고추장아찌의 국물, 페퍼페론치노를 넣는다.
14. 삶은 스파게티를 건져낸다.
15. 스파게티에 올리브오일을 뿌려둔다.
16. 볶은 빵가루를 접시에 담아둔다.
17. 소스에 레몬즙을 넣는다.
18. 올리브오일을 두른 팬에 느타리버섯을 올린 뒤 소금, 후추를 뿌린다.
19. 소스에 구운 느타리버섯을 넣는다.
20. 소스에 파르메산 치즈가루, 고춧가루, 케첩을 넣는다.
21. 소스에 스파게티면을 넣고 볶은 뒤 접시에 올린다.
22. 21에 구운 애호박, 잘게 썬 시금치, 볶은 빵가루를 올린다.
23. 22에 파르메산 치즈가루를 뿌린다.

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