JTBC

주요 메뉴 영역

본문 영역

본 프로그램의 저작권은 JTBC에 있습니다.

매주 월요일 밤 11시 방송! http://tv.jtbc.joins.com/janggo

15분 레시피

[249회] 오세득 - 지구용사 산초맨

2019-10-22 PM 1:22:23 조회 157

<오세득 - 지구용사 산초맨>

● 재료
산초가루, 어내토 시드, 소 등심, 페퍼론치노, 새우살, 느타리버섯, 새송이버섯, 청경채, 굴소스, 생강, 대파, 고춧가루, 맛술, 간장, 설탕, 참기름, 청양고추, 홍고추, 양파, 버터, 즉석밥

●조리방법
1. 끓는 기름에 으깬 생강, 대파, 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다.
2. 소 등심에 칼집을 낸다.
3. 핸드블렌더로 설탕, 맛술, 간장을 섞어 간장 양념을 만든 뒤 소 등심에 발라준다.
4. 3에 참기름을 넣어 재워둔다.
5. 청양고추, 홍고추, 대파를 잘게 썬다.
6. 재워둔 소 등심을 체에 밭쳐 직화한다.
7. 6에 대파를 넣어 소 등심 밑에 깐 뒤 직화한다.
8. 느타리버섯, 새송이버섯을 적당한 크기로 썬다.
9. 팬에 잘게 썬 양파, 버터를 올린다.
10. 팬에 건더기를 걸러낸 고추기름, 페퍼론치노, 느타리버섯, 새송이버섯, 잘게 썬 각종 채소를 넣고 볶는다.
11. 직화한 소 등심에 간장 양념을 부은 뒤 다시 직화한다.
12. 볶던 재료에 굴소스, 뜨거운 물, 새우살을 넣고 볶는다.
13. 볶던 양파에 불린 어내토 시드를 걸러낸 물을 넣는다.
14. 어내토 시드 소스에 즉석밥을 넣고 볶아 리소토를 만든다.
15. 14에 고추기름, 간장 양념을 넣는다.
16. 볶던 재료에 고추기름을 넣는다.
17. 리소토에 산초가루를 넣는다.
18. 리소토에 버터, 고추기름을 넣는다.
19. 직화한 소 등심을 적당한 크기로 썬 뒤 볶던 재료에 넣고 산초가루를 넣는다.
20. 19에 고추기름을 넣는다.
21. 접시에 리소토를 담는다.
22. 산초 불고기에 참기름을 뿌린다.
23. 리소토 위에 산초 불고기를 담는다.

SHOPPING &amp; LIFE

하단 영역