<이연복 - 복수전>

● 재료

옥수수 통조림, 토마토, 사과, 매실액, 달걀, 맛술, 소금, 양파, 마늘, 대파, 케첩, 레몬,
전분, 설탕, 후추

● 조리방법

1. 옥수수 통조림을 체에 밭쳐 건더기만 걸러낸다.

2. 옥수수에 달걀, 맛술, 소금을 넣고 섞는다.

3. 기름을 두른 팬에 링 모양으로 썬 양파를 올리고, 옥수수달걀물을 채워 전을 굽는다.

4. 3 안에 작은 링 모양의 양파를 넣고 굽는다.

5. 옥수수양파전을 뒤집어 양면으로 굽는다.

6. 토마토에 뜨거운 물을 부어 데친 뒤, 껍질을 벗겨내고 잘게 다진다.

7. 양파, 마늘, 대파를 잘게 다진다.

8. 기름을 두른 팬에 잘게 다진 토마토, 양파, 마늘, 대파를 넣고 볶는다.

9. 사과는 껍질을 벗기고 핸드블렌더로 간다.

10. 곱게 간 사과를 팬에 넣고, 볶던 재료와 함께 볶는다.

11. 볶던 재료에 매실액, 케첩, 레몬즙을 넣어 토마토사과소스를 만든다.

12. 옥수수를 곱게 간다.

13. 곱게 간 옥수수에 옥수수알갱이와 전분을 넣고 치대 반죽을 만든다.

14. 옥수수반죽으로 완자를 빚어 기름에 튀긴다.

15. 옥수수완자튀김을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.

16. 마른 팬에 설탕을 녹인다.

17. 녹인 설탕에 옥수수완자튀김을 버무려 옥수수맛탕을 만든다.

18. 토마토사과소스에 전분물, 소금, 후추를 넣는다.

19. 토마토사과소스를 접시에 담고 옥수수양파전을 적당한 크기로 잘라 올린다.

20. 다른 접시에 옥수수맛탕을 담고 차가운 물을 곁들여낸다.