<박건영 - 뚝닭뚝닭>

● 재료

닭안심, 깻잎, 파프리카, 베트남고추, 굴소스, 마늘, 대파, 양파, 고추, 다진 생강, 다진 마늘,
청주, 간장, 식초

● 조리방법

1. 마늘은 슬라이스 하고, 대파는 적당한 크기로 썬다.

2. 양파와 깻잎을 채 썬다.

3. 고추와 파프리카를 적당한 크기로 썬다.

4. 마늘을 으깬다.

5. 닭안심을 얇게 슬라이스 한다.

6. 슬라이스한 닭안심에 굴소스, 생강즙, 청주를 섞어 재운다.

7. 기름을 두른 팬에 으깬 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 볶는다.

8. 볶던 재료에 간장과 청주, 손질한 양파와 파프리카, 굴소스를 넣고 볶는다.

9. 달궈둔 뚝배기에 볶은 채소, 양념한 닭안심, 채 썬 깻잎을 순서대로 담는다.

10. 끓는 기름에 슬라이스한 마늘과 대파, 고추를 넣고 끓인다.

11. 10에 베트남고추를 넣고 끓인다.

12. 채소와 닭안심이 담긴 뚝배기에 끓는 채소기름을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

13. 다진 마늘, 간장, 식초, 굴소스를 섞어 양념장을 만들어 따로 낸다.