<정호영 - 두부로 피하고 싶어서♬>

● 재료

오징어, 새송이버섯, 파프리카, 애호박, 채끝등심, 건두부피, 트러플 꿀, 소불고기 양념,
마늘, 양파, 달걀, 밀가루, 전분, 설탕, 간장, 후추

● 조리방법

1. 마늘은 얇게 슬라이스하고, 오징어는 촘촘하게 칼집을 낸 뒤 채 썬다.

2. 새송이버섯, 파프리카, 양파, 애호박도 채 썬다.

3. 밀가루를 물에 개어 튀김반죽을 만든다.

4. 채끝등심을 채 썬 뒤, 전분과 달걀물을 묻혀 기름에 튀기듯 볶는다.

5. 기름에 볶은 채끝등심을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.

6. 기름을 두른 팬에 손질한 채소들과 오징어, 채끝등심, 설탕, 간장, 소불고기 양념을 넣고 볶는다.

7. 볶던 재료에 후추를 뿌려 중국식잡채를 완성한다.

8. 건두부피에 중국식잡채를 넣고 튀김반죽을 묻혀 돌돌 만다.

9. 건두부피롤에 튀김반죽을 골고루 입혀 기름에 튀긴다.

10. 접시에 중국식잡채를 담는다.

11. 뜨거운 물에 건두부피를 데친다.

12. 데친 건두부피를 접시에 담는다.

13. 건두부피롤튀김을 적당한 크기로 썰어 접시에 담은 뒤, 트러플 꿀을 뿌려 마무리한다.