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처치 곤란! 천덕꾸러기 냉장고 재료의 신분상승 프로젝트

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15분 레시피

[118회] 유현수 - 꿀먹었삼

2017-02-13 PM 1:56:54 조회 904

<유현수 - 꿀먹었삼>

● 재료


고구마, 양배추, 삼겹살, 꿀생강청, 굴소스, 인스턴트커피, 사과, 알타리무장아찌,
즉석밥, 소금, 설탕, 식초

● 조리방법

1. 끓는 기름에 고구마를 통째로 튀긴다.

2. 소금을 넣은 끓는 물에 양배추를 삶는다.

3. 즉석밥을 전자레인지에 돌린다.

4. 삼겹살에 촘촘하게 칼집을 낸다.

5. 마른 팬에 칼집 낸 삼겹살을 굽는다.

6. 핸드블렌더에 꿀생강청, 굴소스, 인스턴트커피, 사과를 넣고 갈아 꿀사과소스를 만든다.

7. 구운 삼겹살을 꺼내서 한 쪽 면에 꿀사과소스를 바른다.

8. 꿀사과소스를 바른 삼겹살을 다시 한 번 굽는다.

9. 튀긴 고구마를 석쇠 위에 올리고, 토치로 직화한다.

10. 군고구마의 껍질을 벗겨 한 김 식힌다.

11. 알타리무장아찌를 강판에 간다.

12. 김발 위에 삶은 양배추> 밥>슬라이스한 군고구마>곱게 간 알타리무장아찌를 올리고 돌돌 만다.

13. 돌돌 만 김발을 고정한 뒤, 찜기에 찐다.

14. 꿀사과소스와 곱게 간 알타리무장아찌, 굴소스, 설탕, 식초를 섞어 알타리무소스를 만든다.

15. 찜기에 찐 양배추롤을 적당한 크기로 썰어 접시에 담는다.

16. 양배추롤 위에 꿀사과삼겹살을 올린다.

17. 알타리무소스를 뿌려 마무리한다.

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