<유현수 - 딘토불이 떡볶이>

● 재료

매생이, 민어, 찹쌀가루, 채끝살, 손질새우, 가죽나물, 깻잎장아찌, 고추장아찌,
장조림, 사골육수, 밀가루, 소금, 후추, 양파, 설탕, 식초, 전분

● 조리방법

1. 매생이를 다진다.

2. 밀가루에 물, 다진 매생이를 넣고 잘 저어 매생이 반죽을 만든다.

3. 기름을 두른 팬에 매생이 반죽을 두른 뒤, 매생이 전병을 만들어 기름기를 뺀다.

4. 민어의 살만 발라낸다.

5. 즉석밥을 핸드블렌더에 넣고 간다.

6. 5에 뜨거운 물, 찹쌀가루, 밀가루를 넣고 치대어 떡 반죽을 만든다.

7. 떡 반죽을 길게 민 뒤, 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 삶는다.

8. 채끝살에 소금, 후추를 뿌린 뒤 기름을 두른 팬에 구워 한 김 식힌다.

9. 핸드블렌더에 채끝살, 새우살, 민어살을 넣고 곱게 간다.

10. 매생이 전병에 밀가루를 묻힌 뒤, 곱게 간 재료들을 넣어 돌돌 말고, 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴다.

11. 불린 가죽나물의 물기를 짜내고, 기름을 두른 팬에 볶는다.

12. 볶던 가죽나물에 양파채와 깻잎장아찌 국물, 고추장아찌 국물,
설탕, 식초, 사골육수, 장조림 국물을 넣고 끓인다.

13. 익힌 떡을 건져 찬물에 담가 식힌 뒤, 재료를 끓이던 팬에 넣고 함께 끓인다.

14. 구운 채끝살을 적당한 크기로 썰어 떡볶이에 넣고 함께 끓인다.

15. 끓이던 떡볶이에 전분물을 넣는다.

16. 매생이 전병튀김을 적당한 크기로 썰어 떡볶이에 함께 넣고 끓인다.

17. 떡볶이에 잘게 다진 매생이를 넣고 끓인다.

18. 떡볶이에 설탕, 후추를 넣는다.

19. 그릇에 매생이 떡볶이를 담는다.