<미카엘 - 크로켓 맛있찌>

● 재료

양상추, 총각김치, 브로콜리, 콜리플라워, 아스파라거스, 양념명란젓, 크림치즈, 베이컨, 토마토,
울외장아찌, 취장아찌, 파르메산치즈, 달걀, 소금, 올리브오일, 후추, 식초, 밀가루, 마늘, 청양고추,
고춧가루, 설탕

● 조리방법

1. 양상추를 잘게 썬다.

2. 잘게 썬 양상추에 총각김치를 갈아 넣고, 소금, 올리브오일, 후추, 식초를 넣고 무쳐 샐러드를 만든다.

3. 끓는 물에 브로콜리, 콜리플라워, 아스파라거스를 데친 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

4. 데친 브로콜리와 콜리플라워를 잘게 다진다.

5. 달걀물에 다진 채소, 양념명란젓, 밀가루, 크림치즈를 넣고 반죽한다.

6. 크로켓 반죽을 동그랗게 뭉친 뒤, 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.

7. 베이컨을 가늘게 썬다.

8. 기름을 두른 팬에 채 썬 베이컨과 후추를 넣고 볶는다.

9. 볶던 베이컨에 간 토마토와 편마늘을 넣고 함께 볶는다.

10. 볶던 재료에 잘게 다진 울외장아찌와 청양고추, 후추, 잘게 다진 취장아찌를 넣고 볶는다.

11. 볶던 재료에 마늘을 갈아 넣고, 고춧가루, 설탕을 뿌린다.

12. 채소크로켓의 기름기를 뺀다.

13. 베이컨장아찌볶음을 접시에 넓게 깐다.

14. 베이컨장아찌볶음 위에 채소크로켓을 올린 뒤, 파르메산치즈를 갈아 올리고
데친 아스파라거스를 곁들인다.

15. 총각김치샐러드를 함께 낸다.