<유현수 - 소면이 술술>

● 재료
무, 애호박, 고추 장아찌, 고춧가루, 인스턴트 갈비탕, 소고기 등심,
냉이, 시금치, 대파, 양파, 간장, 소금, 고춧가루, 마늘, 전분, 후추, 즉석밥

● 조리방법

1. 무, 대파, 애호박, 고추 장아찌, 양파를 적당한 크기로 썰어 볼에 담는다.

2. 손질한 채소에 간장, 소금, 고춧가루를 넣고 버무려 양념한다.

3. 냄비에 적당한 크기로 썬 대파 흰 부분과 으깬 마늘을 넣고 볶는다.
4. 대파와 마늘을 볶은 냄비에 인스턴트 갈비탕을 체에 밭쳐 국물만 넣고 끓인다.

5. 4에 양념한 채소와 물을 넣고 함께 끓인다.

6. 살얼은 소고기 등심을 면처럼 길게 썬다.

7. 소고기면을 소금, 전분, 후추, 고추장아찌 국물로 양념한다.

8. 양념한 소고기면을 찜기에 찐다.

9. 냉이에 전분을 묻힌다.

10. 전분물을 만들어 전분을 묻힌 냉이 위에 한 번 더 입혀서 기름에 튀긴다.

11. 튀긴 냉이를 체에 밭쳐 기름기를 빼고, 소금을 뿌린다.

12. 전자레인지에 즉석밥을 돌린다.

13. 찐 소고기면을 건져 끓이던 국물에 넣고, 잘게 썬 고추를 넣어 육개장을 만든다.

14. 육개장에 고춧가루, 잘게 썬 시금치를 넣고 끓인다.

15. 그릇에 밥과 냉이튀김을 각각 담아낸다.

16. 뚝배기에 육개장을 담아 끓이다가 고춧가루를 뿌려 마무리한다.