<샘킴 - 믿어주길 바라♬>

● 재료
옥수수수프 분말, 우유, 포도, 천혜향, 석류식초, 팬케이크 가루, 채끝등심,
블랙올리브 페이스트, 무장아찌, 고추장아찌, 해시 브라운 포테이토, 캐비아, 말린 과일칩,
소금, 올리브오일, 후추, 설탕, 된장, 식초, 다진 마늘, 대파, 양파, 참기름

● 조리방법

1. 소금을 넣은 끓는 물에 달걀을 삶는다.

2. 뜨거운 물에 옥수수수프 분말을 갠 뒤, 얼음물 위에 놓고 우유를 섞어 크림소스를 만든다.

3. 포도, 천혜향을 손질한 뒤 올리브오일, 석류식초, 후추를 넣고 절여둔다.

4. 팬케이크 가루에 물을 섞어 반죽을 만든다.

5. 팬케이크 반죽을 체에 내려 기름에 튀긴다.

6. 튀긴 팬케이크 반죽을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.

7. 절인 천혜향에 설탕을 뿌린 뒤 토치로 직화한다.

8. 직화한 천혜향을 냉동실에 넣어 차게 만든다.

9. 채끝등심에 후추, 소금으로 간을 한 뒤 기름을 두른 팬에 굽는다.

10. 블랙올리브 페이스트, 된장, 올리브오일, 설탕, 식초, 다진 마늘,
잘게 썬 무장아찌와 고추장아찌를 섞어 된장소스를 만든다.

11. 해시 브라운 포테이토를 원형틀로 찍어낸 뒤 기름에 튀긴다.

12. 튀긴 해시 브라운 포테이토를 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.

13. 삶은 달걀을 으깬 뒤 마요네즈, 소금, 후추를 섞어 소스를 만든다.

14. 접시에 차게 식힌 크림소스를 두르고, 튀긴 해시 브라운 포테이토를 올린다.

15. 14에 달걀마요네즈소스를 올린 뒤 절인 포도를 곁들인다.

16. 15 위에 캐비아와 잘게 썬 대파를 올린다.

17. 차게 만든 천혜향에 식힌 크림소스를 붓는다.

18. 17 위에 튀긴 팬케이크 반죽, 말린 과일칩을 올린다.

19. 채 썬 양파, 대파를 된장소스에 넣고 버무린다.

20. 적당한 크기로 썬 채끝등심을 접시에 담고, 된장소스에 버무린 채소를 올린다.

21. 스테이크 위에 얇게 썬 양파를 올린다.

22. 스테이크 위에 참기름을 뿌려 마무리한다.