<김민준 - 안심하고 드세요>

● 재료
소고기 안심, 허브크림치즈, 트러플 치즈소스, 과일치즈, 고다치즈, 카사바칩, 타임, 플레인 요거트,
블루베리 퓌레, 칼라만시원액, 발사믹 식초, 올리브 오일, 후추, 소금, 달걀, 밀가루, 레몬

● 조리방법

1. 비닐팩에 올리브 오일을 뿌리고, 안심을 넣는다.

2. 비닐팩에 넣은 안심을 고기망치로 두드려 얇게 편다.

3. 고기망치로 편 고기를 칼등으로 두드리고 후추로 간을 한다.

4. 손질한 안심을 적당한 크기로 썰어 소금으로 간을 한다.

5. 허브크림치즈, 트러플 치즈소스, 과일치즈, 고다치즈를 넣고 돌돌 말아 고정한다.

6. 핸드블렌더에 카사바칩을 넣고 간다.

7. 달걀을 풀어 달걀물을 만든다.

8. 안심치즈말이에 밀가루>달걀물>카사바칩 가루 순으로 튀김옷을 입힌 뒤, 기름에 튀긴다.

9. 안심치즈말이를 튀기는 기름에 타임을 넣고 함께 튀겨 향을 입힌다.

10. 튀긴 타임을 접시에 깔고 플레인 요거트와 블루베리 퓌레, 발사믹 식초를 곁들인다.

11. 접시에 안심치즈말이를 올리고 레몬즙을 뿌린다.

12. 안심치즈 말이 위에 칼라만시원액을 뿌려 완성한다.