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19/11/25 종영 https://tv.jtbc.co.kr/janggo

15분 레시피

[130회] 미카엘 - 수프 원샷

2017-05-15 AM 10:17:05 조회 1452

<미카엘 - 수프 원샷>

● 재료

사과, 아보카도, 마스카르포네 치즈, 페퍼민트, 애플망고 요거트, 생강청, 고구마죽, 라임,
트러플 소금, 로즈마리, 타임, 당근, 레몬, 청양고추, 소금, 후추, 대파

● 조리방법

1. 당근을 적당한 크기로 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.

2. 적당한 크기로 썬 사과를 팬에 넣고 당근과 함께 볶는다.

3. 핸드블렌더에 손질한 아보카도, 마스카르포네 치즈, 페퍼민트, 레몬즙을 넣는다.

4. 3에 애플망고 요거트, 청양고추, 소금, 후추, 물을 더해 갈아 차가운 아보카도수프를 만든다.

5. 볶던 당근과 사과에 물을 붓고 끓여 당근사과수프를 만든다.

6. 당근사과수프에 후추, 생강청, 소금을 넣어 간한다.

7. 간을 한 당근사과수프에 고구마죽과 레몬즙을 넣어 함께 끓인다.

8. 라임, 레몬, 아보카도를 적당한 크기로 썬다.

9. 썰어놓은 아보카도에 레몬즙과 트러플 소금을 뿌린다.

10. 샷잔에 차가운 아보카도수프를 담는다.

11. 아보카도수프 위에 레몬조각과 트러플 소금을 얹는다.

12. 적당한 크기로 썬 대파를 당근사과수프에 넣고 함께 끓인다.

13. 끓인 당근사과수프를 핸드블렌더로 간다.

14. 당근사과수프에 얼음을 넣어 식힌다.

15. 샷잔에 당근사과수프를 담는다.

16. 당근사과수프 위에 레몬즙을 뿌린 아보카도를 올린다.

17. 로즈마리, 페퍼민트, 타임, 라임으로 데커레이션 한다.

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