<유현수 - 에너지닭>

● 재료
삼계탕용 닭, 애호박, 파프리카, 베이컨, 떡갈비, 통조림 햄, 우유, 슬라이스 체다치즈, 양배추,
피클, 머스터드소스, 모차렐라치즈, 소금, 후추, 밀가루, 양파, 대파, 다진 마늘, 버터, 마요네즈,
쌈장, 식초, 케첩, 설탕, 레몬

● 조리방법

1. 닭을 발골한다.

2. 발골한 닭 위에 소금, 후추를 뿌린 뒤 고기망치로 얇게 펴고 밀가루를 묻힌다.

3. 기름을 두른 팬에 닭을 올리고 종이포일을 덮은 뒤, 무거운 것으로 눌러 편평하게 굽는다.

4. 양파를 적당한 크기로 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.

5. 대파, 애호박, 파프리카를 적당한 크기로 썬 뒤 양파와 함께 볶는다.

6. 채소를 볶던 팬에 적당한 크기로 썬 베이컨을 넣고 함께 볶는다.

7. 6에 떡갈비와 잘게 썬 통조림 햄, 다진 마늘을 넣고 함께 볶는다.

8. 닭을 뒤집어 바삭하게 굽는다.

9. 냄비에 버터, 밀가루, 우유, 슬라이스 체다치즈를 넣고 끓여 치즈소스를 만든다.

10. 양배추를 가늘게 채 썬다.

11. 핸드블렌더로 피클을 간다.

12. 볼에 마요네즈, 양배추채, 곱게 간 피클을 넣고 버무리다가 소금을 뿌려 코울슬로를 만든다.

13. 구운 닭을 포를 떠서 껍질부분과 살부분을 나눈다.

14. 그릇에 닭 살코기 > 치즈소스 > 고기채소볶음 > 치즈소스 > 구운 닭껍질 순으로 켜켜이 쌓는다.

15. 구운 닭 껍질을 올린다.

16. 마요네즈, 쌈장, 머스터드소스, 식초, 케첩, 후추, 설탕, 레몬즙을 섞어 특제소스를 만든다.

17. 특제소스와 양배추 코울슬로를 각각 접시에 담아낸다.

18. 닭 라자냐 위에 모차렐라치즈를 뿌린 뒤 토치로 직화한다.