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15분 레시피

[135회] 샘킴 - 해산물이 맛있셧업♬

2017-06-19 PM 5:52:57 조회 635

<샘킴 - 해산물이 맛있셧업♬>

● 재료
백합, 가지, 파프리카, 불린 렌틸콩, 데친 문어, 낙지, 미나리, 허브시즈닝,
마늘, 양파, 당근, 화이트와인, 올리브오일, 소금, 후추, 레몬, 설탕

● 조리방법

1. 기름을 두른 냄비에 마늘, 양파, 당근, 백합를 넣는다.

2. 1에 화이트와인과 뜨거운 물을 붓고 끓여 채소조개육수를 낸다.

3. 볼에 올리브오일, 적당한 크기로 썬 가지와 파프리카를 넣고 소금, 후추를 뿌려 버무린다.

4. 양념한 가지와 파프리카를 그릴팬에 굽는다.

5. 기름을 두른 팬에 잘게 다진 양파와 불린 렌틸콩을 넣고 소금으로 간한 뒤, 채소조개육수를 부어 끓인다.

6. 데친 문어는 물결모양으로 썰고, 낙지는 채소조개육수에 데쳐 적당한 크기로 썬 뒤 올리브오일, 소금, 후추에 버무린다.

7. 미나리에 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 버무린다.

8. 양념한 미나리를 구워 적당한 크기로 썬다.

9. 레몬즙, 올리브오일, 설탕을 섞어 레몬오일소스를 만든다.

10. 구운 파프리카를 잘게 썬다.

11. 10을 레몬오일소스에 넣고 허브시즈닝을 뿌린 뒤, 올리브오일을 더해 파프리카허브소스를 만든다.

12. 백합의 살을 발라낸 뒤 잘게 다진다.

13. 조개육수에 끓이던 렌틸콩에 백합살, 레몬즙을 넣고 끓인다.

14. 볼에 구운 가지와 미나리를 담은 뒤, 포일에 허브시즈닝을 담아 불을 붙이고 뚜껑을 닫아 훈연한다.

15. 그릴팬에 양념한 문어와 낙지를 굽는다.

16. 구운 문어를 접시에 담고, 렌틸콩을 올린다.

17. 훈연한 가지와 미나리를 올리고, 파프리카허브소스를 얹은 뒤, 후추를 뿌려 마무리한다.

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