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15분 레시피

[135회] 정호영 - 따르릉~ 내가 니 문어야♬

2017-06-19 PM 5:59:27 조회 2007

<정호영 - 따르릉~ 내가 니 문어야♬>

● 재료
데친 문어, 오이, 불린 미역, 불린 표고버섯,
마키베리분말, 가지, 미나리, 간장, 맛술, 청주,
설탕, 양파, 소금, 식초, 밀가루, 레몬, 고추냉이

● 조리방법

1. 압력솥에 물, 표고버섯 우린 물, 간장, 맛술, 청주, 설탕을 넣은 뒤, 데친 문어를 넣고 뚜껑을 닫아 조린다.

2. 오이에 촘촘하게 칼집을 낸다.

3. 소금물에 칼집 낸 오이를 절여둔다.

4. 데친 문어를 물결무늬로 썬 뒤, 접시에 담는다.

5. 채 썬 양파를 찬물에 헹군 뒤, 접시에 담는다.

6. 끓는 물에 소금을 넣고 불린 미역을 데친다.

7. 데친 미역을 찬물에 담가 식힌 뒤, 접시에 담는다.

8. 즉석밥을 전자레인지에 돌린다.

9. 볼에 식초, 설탕, 물을 넣고 섞어 초절임소스를 만든다.

10. 소금에 절인 오이를 초절임소스에 담가둔다.

11. 가지와 문어를 적당한 크기로 썬다.

12. 밀가루와 물을 섞어 튀김옷을 만든 뒤, 적당한 크기로 썬 가지와 문어에 입혀 튀긴다.

13. 가지튀김과 문어튀김을 건져낸 뒤, 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.

14. 식초, 설탕, 맛술, 간장, 레몬즙을 섞어 초회소스를 만든다.

15. 초회소스에 마키베리분말을 넣고 섞은 뒤, 종지에 담아낸다.

16. 초절임한 오이를 적당한 크기로 썰어 문어초회 접시에 담는다.

17. 밥, 가지튀김, 문어튀김, 잘게 썬 미나리를 한데 넣는다.

18. 압력솥에서 조린 문어조림을 적당한 크기로 썬 뒤 밥에 넣고, 조림양념도 함께 넣어 섞어준다.

19. 문어조림밥을 그릇에 담아낸다.

20. 문어초회와 문어조림밥을 함께 낸다.

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