<김풍 - 조동아리 샌드>

● 재료
데친 우거지, 수제막장, 누룽지, 곤약, 굴소스,
두부, 총각김치, 명이나물장아찌, 멸치, 슬라이스아몬드,
된장, 다진 마늘, 올리브오일, 당근, 식초

● 조리방법

1. 데친 우거지에 수제막장, 된장, 다진 마늘을 넣고 무친다.

2. 누룽지를 기름에 튀긴다.

3. 곤약을 적당한 크기로 썰어 물에 데친다.

4. 튀긴 누룽지를 건져 기름기를 뺀다.

5. 데친 곤약에 올리브오일, 다진 마늘을 더해 볶는다.

6. 5에 굴소스와 뜨거운 물을 붓고 조린다.

7. 두부를 적당한 크기로 썰어 기름에 튀긴다.

8. 씻어서 잘게 썬 총각김치와 채 썬 당근에 참기름을 넣고 버무린다.

9. 8에 잘게 썬 명이나물장아찌와 식초를 넣고 버무려 총각김치무침을 만든다.

10. 두부튀김을 건져 기름기를 뺀다.

11. 기름을 두른 팬에 우거지무침, 뜨거운 물, 멸치를 넣고 끓여 조린다.

12. 핸드블렌더에 슬라이스아몬드를 넣고 간다.

13. 조린 우거지무침에 아몬드가루를 넣고 볶는다.

14. 튀긴 누룽지, 곤약조림, 두부튀김, 총각김치무침, 우거지볶음을 각각 그릇에 담아낸다.