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15분 레시피

[137회] 정호영 - 김치브레이커♬

2017-07-04 AM 9:48:53 조회 649

<정호영 - 김치브레이커♬>

● 재료
김치, 김밥용 김, 삼치, 삼겹살, 당면, 가쓰오부시,
표고버섯, 파프리카 애호박, 두반장, 굴소스, 밀가루,
마늘, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 식초, 간장, 전분

● 조리방법

1. 김치를 물로 헹군 뒤, 길게 찢는다.

2. 김밥용 김을 길게 자른다.

3. 삼치를 얇게 포 뜬다.

4. 김 위에 삼치>김치>삼겹살을 순서대로 올려 돌돌 만다.

5. 밀가루와 물을 섞어 튀김옷을 만든다.

6. 김치삼치고기말이에 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨낸 후, 건져서 기름기를 뺀다.

7. 당면을 삶는다.

8. 뜨거운 물에 가쓰오부시를 넣고 우려서 육수를 낸다.

9. 삶은 당면을 차가운 물에 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

10. 기름을 두른 팬에 편마늘, 적당한 크기로 썬 삼겹살, 대파, 김치를 넣고 볶는다.

11. 9에 채 썬 양파, 표고버섯, 파프리카, 애호박과 두반장, 굴소스, 설탕을 넣고 볶는다.

12. 볶던 재료에 삶은 당면과 가쓰오부시육수를 넣고 볶아 중화풍 잡채를 만든다.

13. 잡채에 다진 마늘과 맛술을 넣고 볶는다.

14. 식초, 설탕, 물, 간장, 전분물을 끓여 탕수소스를 만든다.

15. 김치삼치고기말이를 탕수소스에 버무린다.

16. 접시에 잡채를 담고 탕수소스에 버무린 김치삼치고기말이를 적당한 크기로 잘라 곁들인다.

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