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처치 곤란! 천덕꾸러기 냉장고 재료의 신분상승 프로젝트

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15분 레시피

[138회] 이연복 - 복면닭호

2017-07-10 AM 10:51:10 조회 575

<이연복 - 복면닭호>

● 재료
토종닭, 소고기 채끝살, 인스턴트 어묵전골, 쪽파,
새송이버섯, 밀가루, 소금, 참기름, 고추장, 마늘, 양파

● 조리방법

1. 밀가루, 소금, 물을 섞어 면 반죽을 만든다.

2. 면 반죽을 비닐로 감싸 숙성시킨다.

3. 채끝살을 적당한 크기로 썰어 핸드블렌더에 곱게 간다.

4. 닭다리를 발골 한 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.

5. 어묵을 먹기 좋은 크기로 썬다.

6. 간 채끝살, 닭다리살, 어묵에 참기름과 고추장을 넣어 버무린다.

7. 면 반죽을 밀대로 얇게 민 뒤, 적당한 크기로 썰어 면을 만든다.

8. 끓는 물에 면을 넣고 삶은 뒤 찬물에 담가 식힌다.

9. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 마늘, 새송이버섯, 양파, 양념한 고기와 어묵을 넣어 함께 볶는다.

10. 찬물에 식힌 면을 뜨거운 물에 데친 뒤, 볶던 재료에 넣고 함께 볶는다.

11. 접시에 볶음면을 담은 뒤 잘게 썬 쪽파를 올려 마무리한다.

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