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처치 곤란! 천덕꾸러기 냉장고 재료의 신분상승 프로젝트

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15분 레시피

[138회] 샘킴 - 면들에게 물어봐♬

2017-07-10 AM 10:51:42 조회 343

<샘킴 - 면들에게 물어봐♬>

● 재료
고등어, 모시조개, 페페론치노, 밀가루,
달걀, 마늘, 화이트와인, 소금, 대파, 올리브오일

● 조리방법

1. 핸드블렌더에 밀가루와 달걀노른자를 넣고 섞어 면 반죽을 만든다.

2. 면 반죽을 치댄 뒤, 밀가루를 뿌려 숙성시킨다.

3. 고등어를 손질한 뒤 적당한 크기로 썬다.

4. 기름을 두른 냄비에 마늘을 볶다가 모시조개, 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

5. 면 반죽을 밀대로 얇게 민 뒤 적당한 크기로 썰어 면을 만든다.

6. 기름을 두른 팬에 다진 마늘, 다진 페페론치노를 넣고 볶는다.

7. 6에 익힌 모시조개의 살, 고등어를 넣고 함께 볶는다.

8. 볶던 재료에 소금, 화이트와인, 물, 조개육수, 잘게 썬 대파를 넣고 끓인다.

9. 소금을 넣은 끓는 물에 면을 익힌다.

10. 볶던 재료에 면을 넣고 함께 볶아 고등어파스타를 만든다.

11. 고등어파스타에 올리브오일을 둘러가며 볶는다.

12. 접시에 고등어파스타를 담은 뒤 올리브오일을 뿌려 마무리한다.

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