<유현수 - 깜짝놀랄게닭>

● 재료
순살프라이드치킨, 메밀소바라면, 감자, 참깨소스, 굴소스,
라조장, 돼지안심, 파프리카, 깻잎장아찌, 게, 땅콩,
대게내장, 매운치킨소스, 설탕, 다진 마늘 양파, 밀가루,
물엿, 깨, 참기름, 전분

● 조리방법

1. 순살프라이드치킨을 끓는 물에 데쳐 기름기를 뺀다.

2. 메밀소바면을 삶는다.

3. 데친 순살프라이드치킨을 물로 씻어 튀김옷을 벗겨낸 뒤, 끓는 물에 넣고 삶는다.

4. 삶은 메밀소바면을 찬물에 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

5. 볼에 적당한 크기로 썬 감자와 약간의 물을 담고 전자레인지에 돌려 익힌다.

6. 참깨소스, 굴소스, 라조장을 1:1:1로 섞고, 설탕과 다진 마늘을 넣어 찜닭소스를 만든다.

7. 돼지안심을 적당한 크기로 썬 뒤, 치킨을 삶던 냄비에 넣고 함께 끓인다.

8. 7에 찜닭소스를 넣고 끓이다가, 국물을 덜어내고 조린다.

9. 찜닭에 익힌 감자와 적당한 크기로 썬 파프리카, 깻잎장아찌, 양파를 넣고 조린다.

10. 먹기 좋은 크기로 자른 게에 밀가루를 묻힌다.

11. 게를 튀긴다.

12. 튀긴 게를 건져내 밀가루를 묻힌다.

13. 튀긴 게와 땅콩을 함께 튀긴다.

14. 볼에 대게내장을 담은 뒤, 매운치킨소스, 물엿, 곱게 다진 깨, 참깨소스를 섞어 게튀김소스를 만든다.

15. 메밀소바면에 참기름을 넣고 잘 섞은 뒤, 접시에 담는다.

16. 튀긴 게를 건져 게튀김소스에 버무린다.

17. 찜닭에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.

18. 접시에 찜닭을 담고, 게튀김범벅을 얹어 마무리한다.