<레이먼킴 - 거북전>

● 재료
감자, 게, 낙지, 새우, 슬라이스치즈, 마늘고추간장장아찌,
마늘식초장아찌, 갈빗살, 달걀, 전분, 소금, 후추,
레몬, 청양고추, 버터, 양파, 밀가루

● 조리방법

1. 감자를 얇게 슬라이스한다.

2. 기름을 두른 팬에 감자슬라이스를 넓게 펼친 뒤, 굽는다.

3. 강판에 감자를 간다.

4. 곱게 간 감자에 달걀노른자, 전분을 넣고 섞는다.

5. 감자반죽에 소금과 후추로 간 한다.

6. 감자슬라이스 위에 감자반죽을 붓고 굽는다.

7. 끓는 물에 반으로 자른 레몬, 게를 넣고 끓인다.

8. 7에 낙지를 살짝 데쳐낸 뒤, 적당한 크기로 자른다.

9. 감자전 위에 데친 낙지와 적당한 크기로 자른 새우, 슬라이스치즈를 얹는다.

10. 삶은 게를 밀대로 밀어 살만 빼낸 뒤, 잘게 썬 청양고추와 섞어 감자전 위에 얹는다.

11. 감자전을 뒤집은 뒤, 버터를 넣고 녹인다.

12. 마늘고추간장장아찌 국물과 마늘식초장아찌의 국물을 섞는다.

13. 12에 적당한 크기로 썬 양파를 넣고 절인 뒤 종지에 담는다.

14. 갈빗살을 얇게 편 뒤, 칼집을 내고 소금, 밀가루, 후추를 뿌린다.

15. 갈빗살을 감자슬라이스로 감싸고 전분을 뿌린 뒤, 반으로 자른다.

16. 15에 달걀물을 입힌 뒤, 기름을 두른 팬에 구워 육전을 만든다.

17. 접시에 감자전을 담고 먹기 좋은 크기로 자른다.

18. 육전을 얹어 마무리한다.