<샘킴 - 이겨도 돼지?>

● 재료
체리, 돼지목살, 표고버섯대, 깻잎, 파프리카,
굴소스, 브로콜리, 설탕, 마늘, 소금, 후추,
버터, 올리브오일, 레몬, 다진 마늘, 식초

● 조리방법

1. 냄비에 설탕, 물, 체리를 넣고 데운다.

2. 데운 체리시럽에 돼지목살을 담가 마리네이드 한다.

3. 핸드블렌더에 표고버섯대, 마늘을 넣고 간다.

4. 마른 팬에 간 표고버섯대와 마늘을 볶다가 소금, 후추, 버터를 넣고 볶아 표고마늘볶음을 만든다.

5. 표고마늘볶음을 볼에 옮겨 식힌다.

6. 마리네이드 한 목살의 물기를 제거하고 칼집을 넣는다.

7. 칼집을 낸 목살 속을 표고마늘볶음으로 채우고 이쑤시개로 고정한다.

8. 속을 채운 목살에 올리브오일, 소금, 후추으로 양념 한다.

9. 핸드블렌더에 깻잎, 마늘, 올리브오일, 레몬즙, 소금을 넣고 곱게 갈아 깻잎소
스를 만든다.

10. 기름을 두른 그릴팬에 파프리카와 양념한 목살을 굽는다.

11. 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 식초를 넣고 볶다가 체리시럽을 붓고 끓인다.

12. 11에 굴소스, 물을 넣고 끓여 스테이크소스를 만든다.

13. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 브로콜리를 볶는다.

14. 구운 파프리카를 잘게 다져 스테이크소스에 넣고 함께 끓인다.

15. 목살을 굽던 팬에 버터를 넣는다.

16. 스테이크소스에 버터를 넣어 농도를 조절한다.

17. 접시에 스테이크소스를 담은 뒤, 볶은 브로콜리를 올린다.

18. 접시에 목살스테이크를 담은 뒤, 깻잎소스를 올려 마무리 한다.