<이재훈 - 오~ 쌈젤리제♬>

● 재료
돼지목살, 표고버섯대, 양배추, 브로콜리, 펜네면,
표고버섯볶음, 깻잎, 슬라이스치즈, 새우,
바지락살, 굴소스, 새우가루, 양파, 소금,
연겨자, 마늘, 고추장, 청양고추

● 조리방법

1. 끓는 물에 표고버섯대와 양배추, 브로콜리를 넣고 삶는다.

2. 1에 펜네면을 넣고 삶는다.

3. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파와 표고버섯볶음을 넣고 볶는다.

4. 볶은 재료를 핸드블렌더로 갈아 표고버섯뒥셀을 만든다.

5. 기름을 두른 팬에 돼지목살을 굽다가 소금으로 간 한다.

6. 구운 목살을 적당한 크기로 자른 뒤, 핸드블렌더로 간다.

7. 삶은 양배추를 찬물에 담가 식힌 뒤, 위에 깻잎, 슬라이스치즈, 표고버섯뒥셀과 돼지목살, 연겨자를 차례로 얹고, 돌돌 말아 고정한다.

8. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 양파, 통마늘, 손질한 새우, 바지락살을 넣고 볶는다.

9. 8에 토마토소스와 채소육수, 고추장, 굴소스, 청양고추를 넣고 끓여 해산물고추장소스를 만든다.

10. 돼지목살을 넣은 양배추쌈을 해산물고추장소스에 넣고 끓인다.

11. 삶은 펜네면을 건져내 해산물고추장소스에 넣고 끓인다.

12. 해산물고추장소스에 새우가루를 넣고 끓인다.

13. 그릇에 펜네면과 해산물고추장소스를 담는다.

14. 해산물고추장소스 위에 익힌 양배추쌈을 올린 뒤, 다시 한 번 해산물고추장소스를 끼얹어 마무리한다.