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19/11/25 종영 https://tv.jtbc.co.kr/janggo

15분 레시피

[143회] 미카엘 - 명카엘

2017-08-16 AM 9:17:43 조회 2182

<미카엘 - 명카엘>

● 재료
명란젓, 콩나물, 오징어, 아보카도, 파프리카,
모차렐라치즈, 스트링치즈, 깻잎, 파르메산치즈,
마늘, 후추, 고춧가루, 올리브오일, 식초,
당근, 소금, 레몬, 양파, 청양고추


● 조리방법

1. 기름을 두른 팬에 명란젓을 볶는다.

2. 끓는 물에 콩나물을 데친다.

3. 오징어의 껍질을 벗겨낸다.

4. 볼에 잘게 썬 아보카도, 파프리카, 마늘과 모차렐라치즈, 후추를 넣는다.

5. 4에 볶은 명란젓, 적당한 크기로 썬 스트링치즈, 고춧가루를 넣고 버무려 소를 만든다.

6. 껍질을 벗긴 오징어 안에 소를 채워 넣고 꼬치로 고정한다.

7. 속을 채운 오징어에 올리브오일을 바르고 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.

8. 데친 콩나물을 건져 식초에 버무린 뒤, 한 번 씻어내고 얼음물에 담가 차게 식힌다.

9. 깻잎을 가늘게 채 썬다.

10. 차게 식힌 콩나물을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 채 썬 깻잎과 당근, 올리브오일, 소금, 레몬즙과 섞어 샐러드를 만든다.

11. 10에 채 썬 양파를 넣고 버무려 콩나물깻잎 샐러드를 만든다.

12. 접시에 콩나물깻잎 샐러드를 담는다.

13. 속을 채워 구운 오징어를 적당한 크기로 썬다.

14. 접시에 적당한 크기로 썬 오징어를 담는다.

15. 오징어 사이에 레몬슬라이스와 잘게 썬 청양고추를 곁들인다.

16. 오징어 위에 후추와 파르메산치즈를 뿌려 마무리한다.

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