<레이먼킴 - 젓갈볶음밥을 잘 만드는 남자♬>

● 재료
새우, 랍스터, 깻잎, 자숙피꼬막, 순태젓,
가리비젓, 굴, 산초가루, 포도, 양파, 마늘,
레몬, 소금, 대파, 고추, 맛술, 즉석밥,
들기름, 깨, 후추, 올리브오일

● 조리방법

1. 양파를 채 썬다.

2. 으깬 마늘을 채 썬 양파와 함께 담아둔다.

3. 레몬즙과 레몬을 넣고 끓인 물에 소금을 뿌린 뒤, 손질한 새우살을 데친다.

4. 데친 새우살을 얼음물에 담가 차게 식힌다.

5. 랍스터살을 레몬소금물에 데친 뒤, 얼음물에 담가 차게 식힌다.

6. 으깬 마늘과 양파채가 담긴 볼에 새우살과 랍스터살을 넣고 레몬즙을 뿌려 섞는다.

7. 6에 깻잎채를 넣고 버무려 새우세비체를 만든다.

8. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 대파와 고추를 넣고 볶는다.

9. 자숙피꼬막을 레몬소금물에 데친 뒤, 얼음물에 담가 차게 식힌다.

10. 볶던 대파와 고추에 순태젓, 가리비젓, 맛술을 넣고 볶는다.

11. 볶던 젓갈에 굴을 넣고 함께 볶는다.

12. 데친 자숙피꼬막을 넣고 함께 볶는다.

13. 볶던 재료에 채 썬 깻잎과 즉석밥을 넣고 볶아 젓갈볶음밥을 만든다.

14. 접시에 젓갈볶음밥을 담는다.

15. 젓갈볶음밥에서 피꼬막만 골라내 잘게 다진 뒤, 산초가루를 뿌려 마른 팬에 볶다가 들기름을 뿌린다.

16. 젓갈볶음밥 위에 깨를 뿌린 뒤, 볶은 피꼬막을 올린다.

17. 새우세비체에 후추를 뿌리고, 포도, 소금, 올리브오일을 넣고 버무린다.

18. 접시에 새우세비체를 담아낸다.