★양배추쇠고기전골★

재료

쇠고기( 불고깃감 )600g, 양배추 1/4통
당근 1/3개, 버섯( 새송이 1개, 팽이 1줌), 파 1/3대, 붉은고추 2개, 불린당면 150g
*양념장- 간장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술. 설탕. 올리고당. 맛술 1큰술씩, 후춧가루

*육수~다시마우린물 3컵, 국간장 1큰술, 청주 1큰술, 후춧가루
*쇠고기양념~배즙 1/2컵, 양파즙 3큰술, 무즙 4큰술

만드는 법

1.쇠고기에 배즙, 양파즙, 무즙으로 애벌양념해 고기냄새 제거하고 연해지게 만든다.

2.양념장을 분량대로 섞어 1큰술 남기고 쇠고기에 양념한다.

3.양배추는 한입크기로 썰고 버섯, 파는 저며썰고 붉은고추는 어슷썬다.

4.전골냄비에 양배추를 깔고 남은 양념장 을 얹은후 양념한 쇠고기, 버섯, 파,
고추를 얹고 육수를 부어 끓인다.

5.끓기 시작하면 고기를 저어 익히고 불린당면을 넣어 익으면 먹는다.

★달걀고구마오믈렛★

재료

달걀 4개, 고구마 1개, 스모크햄 150g, 양파 1/4개, 청피망 1개, 파머슨치즈 2큰술, 생크림 3큰술, 소금,
후춧가루, 카놀라유, 파머슨치즈 적당량, 발사믹소스 , 베비채소 1컵

만드는 법

1.달걀은 생크림, 소금, 후춧가루, 파머슨치즈가루를 넣어 섞는다.

2.고구마는 얇게 썰어 그릇에 담아 찜통에 15분간 찐다.

3.양파, 피망은 채썰고 햄은 작게 썬다. 지름 20cm크기의

둥근팬에 기름 두르고 양파, 햄을 넣어 살짝 볶는다.

4.3에 1의 달걀을 붓고 고구마와 피망을 얹고 나무젓가락으로가볍게 저어 잠시
부드럽게 익히다가 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 익힌다.

5.오믈렛이 반정도 익으면 뒤집어 다시 뚜껑 덮은채 5분간 익힌다.
꼬지로 찔러 달걀물이 묻어나오지 않으면 불을 끈다.

6.오믈렛이 한김 식은후 먹기좋게 잘라 담고 파머슨치즈를 갈아 뿌리고
발사믹소스를 끼얹은후 베비채소를 곁들인다.

★금잔화전★

재료

찹쌀가루 2컵, 뜨거운물 1/2컵, 식용 금잔화 1컵, 소금, 식용유

*귤피시럽~올리고당 4큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 귤껍질채 1/2컵

만드는 법

1.찹쌀가루에 소금, 뜨거운물을 붓고 말랑거리게 익반죽한다.

2.찹쌀반죽을 지름 4cm크기로 동글납작하게 빚은후 기름 두른팬에
간격을 두고 얹어 약불에서 지진다.

3.아랫면이 익으면 뒤집어준뒤 익은면에 금잔화를 붙인다. 꽃 전체를 붙이거나
꽃잎을 떼어 붙여도 된다. 금잔화전이 익으면 설탕 뿌린 접시에 꺼내어 식혀준다.

4.냄비에 올리고당, 설탕, 물, 귤껍질채를 분량대로 넣고 끓인 다.
귤피시럽이 거품이 생기면 불을 끄고 식힌다.

5.금잔화전 위에 귤피시럽을 뿌려낸다.