★스피루리나 맑은 짬뽕★

재료

*스피루리나면(스피루리나가루 2큰술, 밀가루 3컵, 소금 1작은술, 따뜻한물 2/3컵),
밀가루 1/2컵, 닭발 300g, 닭다리 5개, 홍합 300g, 새우 200g, 미니갑오징어 300g,
청경채 3포기, 건고추 3개, 양파 1/4개, 대파 1/2줄기, 통후추 1작은술, 파뿌리10개

*양념- 대파 1/4줄기, 다진마늘 1큰술, 건고추 3개, 청주 2큰술, 굴소스 3큰술, 후춧가루, 포도씨유

만드는 법

1.스피루리나 2큰술, 밀가루 3컵, 소금 1작은술, 따뜻한물 2/3컵을 섞어 말랑한 밀가루 반죽을
만들어 냉장실에 30분간 두었다가 꺼내어 여러번 치대어준다. 도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을
얇게 밀어 4mm폭으로 채썬다. 면이 달라붙지 않도록 밀가루를 고루 뿌린후
면을 털어 넓은 접시에 둔다. 마르지 않게 젖은 면보로 덮어둔다.

2.닭발은 핏물을 씻어내고 닭다리는 살쪽에 칼집을 두어번 넣는다. 끓는물 12컵에 닭발, 닭다리,
건고추 3개, 대파 1/2줄기, 양파 1/4개, 통후추, 파뿌리를 넣어 중불에서 40분간 끓인다.
닭다리는 건져 살은 가늘게 찢고 닭육수는 체에 거른다.

3.홍합은 수염을 제거하고 새우는 수염을 자르고 냉동 미니갑오징어는 해동한뒤
소금물에 씻어 건진다. 청경채는 큼직하게 썰고 건고추 3개는 어슷하게 자르고 대파는 채썬다.

4.깊은 팬에 기름을 한수저 두르고 대파, 건고추자른것, 다진마늘 넣어 달달 볶다가
준비한 해산물을 넣고 청주를 뿌려 비린내를 제거한뒤 2의 닭발육수를 부어 끓인다.
해산물이 익으면 닭다리살, 청경채를 넣고 대파썬것 넣은후 굴소스 로 간한다.

5.끓는물에 스피루리나면을 넣어 삶는다. 먹기좋게 익으면 건져 그릇에 담고
뜨거운 짬뽕국물을 붓고 후춧가루를 뿌려 먹는다.

★스피루리나 연어 밀쌈★

재료

*스피루리나밀전병( 스피루리나가루 1큰술, 밀가루 2컵, 소금 1/2작은술, 찬물 2컵), 훈제연어 300g,
치커리 30g, 노랑파프리카. 빨강파프리카 1/2개씩, 오이 1개, 치커리 30g, 포도씨유

*당귀치즈소스-크림치즈 100g, 쌈용 당귀잎다진것 3큰술, 다진양파 2큰술, 플레인요구르트 1/2컵

만드는 법

1. 스피루리나가루 1큰술, 밀가루 2컵, 소금 1/2작은술, 찬물 2컵을 섞은후
체에 내려 멍울이 없게 밀전병 반죽을 만든다.

2.훈제연어는 적당하게 슬라이스한다. 파프리카는 반갈라 채썰고
오이는 5cm길이로 채썬다. 치커리는 반길이로 자른다.

3.쌈용 당귀잎을 곱게 다진뒤 크림치즈 100g, 플레인요구르트, 다진양파 2큰술과 섞는다.

4.기름 두른 팬에 1의 반죽을 올려 지름 8cm크기의 둥글고 얇은 밀전병을 부친다.

★스피루리나 옥수수전★

재료

스피루리나가루 1큰술, 삶은옥수수알 2컵, 당근 1/4개, 달걀 1개,
부침가루 1/2컵, 파머슨치즈가루 2큰술, 소금, 포도씨유

만드는 법

1.옥수수는 삶은 것으로 준비해 알만 떼어낸다. 당근은 옥수수알 크기만하게 썬다.

2.1에 달걀, 부침가루, 소금, 스피루리나, 치즈가루 넣어 섞어 전 반죽을 만든다.

3.기름 두른 팬에 반죽을 한수저씩 얹어 노릇하게 부친다.