[7회] 추자도 레시피 - 삼치 선어회
2016-01-29 PM 3:38:44
조회 1798
<삼치 선어회>
만드는 법
1. 새벽에 갓 잡아온 삼치! 성질이 급해 죽으면 반나절 정도 숙성시킨다.
2. 숙성이 된 선어를 회뜬 후 추자도 양념장에 찍어먹거나
3. 마늘, 묵은지, 추자도 멸치젓갈 찍어서 초밥으로 먹으면 추자도 별미
* 숙성되면 비린내가 안 나고 부드럽다.
* 잡아서 바로 먹는 활어회와 달리, 삼치는 숙성시킨 선어회가 진미!
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