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2016/02/21 종영 https://tv.jtbc.co.kr/tastyislands

레시피 만화

[7회] 추자도 레시피 - 삼치 선어회

2016-01-29 PM 3:38:44 조회 1798

 

<삼치 선어회>

만드는 법

1. 새벽에 갓 잡아온 삼치! 성질이 급해 죽으면 반나절 정도 숙성시킨다.

2. 숙성이 된 선어를 회뜬 후 추자도 양념장에 찍어먹거나

3. 마늘, 묵은지, 추자도 멸치젓갈 찍어서 초밥으로 먹으면 추자도 별미

* 숙성되면 비린내가 안 나고 부드럽다.
* 잡아서 바로 먹는 활어회와 달리, 삼치는 숙성시킨 선어회가 진미!


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