■ 숯불구이 속 성형탄의 정체!
고기 맛은 불이 좌우한다! 특히나 직화로 구워지는 숯불구이는 독특한 풍미로
오랜 시간 꾸준히 인기를 끌며 고기, 생선, 조개 등 하루하루 다양한 메뉴를 선보이고 있는데...
그러나 소비자들이 노릇노릇 구워지는 고기의 맛과 향에 집중하는 동안
한 가지 간과한 사실이 있었다. 숯불구이에 사용되는 숯은 과연 문제가 없을까?
취재 결과 실제 대다수의 숯불구이 업소에서 참숯을 대신해 나무톱밥을 고온고압으로 압축해
일정한 크기와 모양으로 찍어낸 성형탄을 사용하고 있음을 확인할 수 있었다.
이미 오래 전부터 문제가 제기되었던 성형탄!
제대로 사용하지 않을 경우 인체에 유해할 수 있지만, 가격이 저렴하고 사용이 편리하다는
이유로 매스컴의 대대적인 보도 이후에도 여전히 곳곳에서 유통되고 있었다.
정체를 알 수 없는 폐목재로 만들어져 포름알데히드, 벤젠 등 각종 발암물질을 내뿜는 성형탄!
심지어 환기시설이 제대로 갖추어지지 않은 공간에서 지속적으로 그 연기를 흡입할 경우
암을 유발할 수 있다는데...
방송매체, 인터넷 등을 통해 숯불구이를 강조하면서도 성형탄을 사용할 수밖에 없는 이유!
이로 인해 위협받고 있는 소비자들의 건강!
언제나 소비자의 맛과 건강을 위해 노력하는 미각스캔들에서 성형탄의 실체와 그 유해성을 파헤친다.

■ 그동안 몰랐던 장어의 진실
스테미너의 상징, 수많은 사람들이 보양식으로 찾는 장어! 그 중에서도 으뜸으로 꼽히는 것은
‘장어류의 황제’라고 불리는 자연산 민물장어일 것이다.
그 맛과 효능은 익히 알려진 대로 손에 꼽힌다. 하지만 요즘 자연산 민물장어를 구하는 것은
말 그대로 하늘의 별따기! 이제 아무리 돈을 많이 준다 해도 구하기 힘든 지경이 됐는데...
이에 다양한 방식의 꼼수들이 생겨나고 있다.
장어는 흔히 풍천장어, 민물장어로 알려진 뱀장어와 붕장어, 갯장어 등으로 나누어지며
그 맛과 효능 또한 제각각! 하지만 이를 제대로 인지하고 있는 사람은 드물다.
이러한 상황을 이용해 단순히 장어라는 점만을 강조하며 판매하는 일이 비일비재하다는데...
심지어 비싸서 쉽게 먹기도 힘든 장어를 무한리필로 대접한다고 광고하는 TV 속 맛집!
모두가 입을 모아 불가능하다는 장어 무한리필! 과연 어떻게 된 것일까?
자연산 민물장어가 없어짐에 따라 양식을 할 수밖에 없는 것이 현실!
그런데 제작진의 추적 결과 일부 양식장에서 항생제가 사용되고 있음을 확인할 수 있었다.
과연 항생제에 따른 문제점은 없을까? 양식장의 실상을 생생하게 담아본다.
그렇다면 실제 자연산 민물장어를 구할 순 없는 걸까?
제작진의 끈질긴 추적 끝에 풍천장어의 고장 고창에서 마지막 남은 자연산 민물장어 어부를
만나볼 수 있었다.
그리고 힘겹게 발견한 자연산 민물장어까지!
그동안 몰랐던 귀한 민물장어에 대한 진실을 JTBC 미각스캔들에서 공개한다.