2021년 6월 19일 방송정보입니다.

▶ 특강

장 속 죽음의 씨앗, 대장암을 막아라!

소화기내과 정성애 교수

이화여자대학교 (서울특별시 서대문구 이화여대길 52/ ☎02-3277-2114)

▶ 토크

비만의 역습! 장내 세균을 바꿔라

가정의학과 전문의 최정민

제이엠가정의학과의원 서초 (서울특별시 서초구 서초중앙로24길 27/ ☎02-534-2090)

1.우무 콩국

재료;우무1모(200g)오이1개 방울토마토10개 백태(흰콩)1컵 콩삶는물2와1/2컵 굵은천일염1/2큰술 콩가는물(삶은콩물1/2컵과 생수5컵)5컵과1/2컵 볶은호두20g 볶은아몬드20g

-만드는법

1.우무는 씻어서 나무젓가락 굵기로 채 썰어줍니다.

2.오이는 깨끗하게 씻어 어슷하게 편 썬 후에 곱게 채 썰고, 방울토마토는 2등분 해줍니다.

3.백태는 잡티를 골라내고 깨끗하게 씻어 체에 건져 물기를 빼줍니다.

4.냄비에 콩 삶은 물을 붓고 백태를 넣어서 천일염을 넣고 30분 끓여줍니다.

5.콩이 잘 삶아지면 찬물에 헹궈 껍질을 비비듯 벗겨 건져줍니다. 이 때 콩 삶은 물은 따로 받습니다.

6.믹서에 콩과 콩 삶은 물, 생수를 붓고 곱게 갈아줍니다.

7.볶은 호두, 볶은 아몬드를 넣고 다시 한 번 갈아줍니다.

8. 그릇에 우무, 오이, 토마토를 담고 콩물을 부으면 완성입니다! *소금으로 취향에 맞게 간을 해서 먹습니다.

2. 가지구이

재료;가지4개

(양념장)다진 홍고추3큰술 다진 양파1/2컵 송송 썬 대파1/3컵 다진 마늘1큰술 국간장2큰술 들기름1큰술

-만드는법

1.가지는 껍질째 꼭지를 떼지 않고 씻어 물기를 닦아줍니다.

2.가지에 세로로 칼집을 내고 직화로 석쇠에  구운 후 껍질을 대강 벗겨줍니다.

3.볼에 다진 홍고추, 다진 양파, 대파, 다진 마늘, 국간장, 들기름을 넣어 버무려서 양념장을 만들어줍니다.

4.구운 가지를 대강 썰어 접시에 담고 양념장을 얹으면 완성입니다!